Oghje in i nostri ricetti, ti dirememu di i pasculi di a carpa furmintedda in u fornu in filu. Cù sta preparazione, u pesciu sia ghjuntu in bocca specie è sucietà speciali è certamenti ti piace cun un gustu excellentu.
Cume a cocchi la carpa entera in u fornu in foil?
Ingredients:
- carpa sana di carp - 1,3-2 kg;
- cipolla - 150 g;
- carotti - 75 g;
- mayonnaise - 120 g;
- cunditu per i pesci - à u gustu;
- limonu - 0,5 pezzi;
- Oliu vegetale refinatu - 25 ml;
- pepite nera negra - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- verdura fresca per sceglie.
Preparazione
A preparazione di carpà in u fornu in u foglie cumincià cù a preparazione di pesci. Scaricate a carcassa da i scalini, rinfriscà a viscera, finu è cuda, sguassate i vetzo è lavate i pesce à l'ingressu è fora. Avà per asciugà bè, fegate cù salte è spezia pè pezzi, sprinkle cù u zucchero di a mezza limone è deve un marinate per una ora.
Duranti stu tempu, a mità di a cipolla hè chjachjata cun semirings, è i carotti sò strufinati nantu à u bitugero. Passà i pratichi in una padedda cù l'oliu rifinitu finu à u solidu, à a fine di a temporada di fritta cù salinu è pimentu moltu. Dopu avè rinfriscatu, mettite a massa vegetale cunzidiratu cù a mità di a cantità tutale di mayonnaise, cunglite è cumpienu a massa resultanti cù l'abdomenu di u pesciu. Scogliamu a carcassa cù a mayonnaise.
A siconda mità di a cipolla hè struta in aneddu, putemu a maiò parte di quellu nantu à u papildu, ponu a carcassa di pisci in cima è pona a cipolla riserva. Sprughjendu u pezzu cun un oliu ricchientu riprofilatu, precintate u furmagliu è poveru nantu à una intindente di pane, chì in turnu hè stabilitu à un livellu medju caldoccu à 185 gradi in u fornu.
Cù quantu ci costa à cocchji di carpà in foil in u fornu, u depende di e dimensioni è u pesu di u pesciu. Per una carcassi chì pesanu un mezzu chilugramu, piglià circa trinta minuti.
Aduprà a preparazione di una carpone brutta stuffed in u fornu in un papildu, pudete serve immediata, trasfirendu a un pane, o vultate u foglie è marrone l'pisci durante cinque minuti sottu a parrilla à a temperatura màxima.
Recipiente carpificato di carpa stufa in u fornu in foil con cipolla
Ingredients:
- una carcassa carpassa grande - 1.5-2 kg;
- cipolla - 320 g;
- Luleppu fogli - 3-4 pedichi;
- i chini di pimenti nìvuru - 1 prugettu;
- oliu raffinatu - 25-35 ml;
- succo di limonu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Preparate a carpa di carcassa, utilizendu i raccordji da a ricetta previa, è fretallu nantu à i tanti carchi sali. I cipolle sò puliti è
Avà nantu à a taglia di fulgurante avemu propiu a mità di a massa di ciuvale, avemu a carpa di carcassa nantu à a cima, ponemu un cipudine in u ventu, u restu hè distribuitu da quì sopra. Sprughjendu u pezzu cù l'oliu di cipolla, segitu u pezzu è pozzu u pane nantu à una pappaglia in un fornu pre-furne per 185 gradi per quaranta à cinquanta minuti. Sè siddu sèmanu, dece minuti prima di preparà a carta da pane è fremi i pezzi suprani.