In cucina, sottu u stessu nomu "Solyanka" capiscenu dui assicurate diverse in u gustu è in u gruppu di ingredienti di u pranzu. È secondu sò disposti cun forme diversi.
Carne solyanka hè un perfumettu rigalu, incomparable, u primu platu chì hè servitu cù dignità in u meglius restaurants. Un pagamentu di a col ti face un locu dignitu in u registru di i secondi corsi. Preparate cù l'aghjunzione di prudutti di carri, affumicate o salsiccia.
Ciò avemu dettu qualcume di preparalli un solianka di carne è a col sullyata in un multivariate.
Cume una insalata di carne?
Ingredients:
- i sciuri affumicate - 320 g;
- porcu o vacca nantu à l'osso - 620 g;
- pappaddu o salsicce - 220 g;
- Salchicha affumicata - 220 g;
- carotti - 1,1 kg;
- cipolla medium size - 2 pc .;
- u cucumber salate - 3-4 pedichi;
- alivi - 120 g;
- capers - 60 g;
- salsa di tomate - 60 g;
- Oliu virtuali ristorante - 35 ml;
- butiru - 35 g;
- acqua - 3 l;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- chini di pezzine dulce - 3 pzc;
- freschezza fresca - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
Per a suttumissioni:
- limonu - per tastalli;
- crema agria - à u gustu.
Preparazione
A carni nantu à l'osta è i costali lavate, ammunziddati in una taverna, spartu cù acqua purificata è decisa à u focu. Warm up a boil, coglie a scum, aghjunghje una cipolla è coccia in u focu più chjucu per duie ore. Per vinti minuti prima di a fine di a cucina, foglie llanci, civelli è un salottu.
Sò scumpressate a carne di u calchissimu, sguassate l'ossi, andate in cuttings o capiglioli è torna à u caldu chì l'averebbe prensu.
Pieces di a listessa forma di carne, cut the sausage affumicata è u perchè è mandi à u brou. Sì avemu usatu salchichuli, andate in tazzi è frittate un pocu nantu à a mantra.
A seconda bulbe hè pulita, cutata in cubbi o quarti d'aneddu è frittu in una castagna cù l'oliu vegetale finu à rosso. À a fine di u casgiu, aghjunghjia a salsa di u tomate è mischjà. Trasferisce u ristorante di tomate in una cola di pumu. Allora, in una padedda, fretce u mantellu, fate l'acelli di tagliu, fate un calottu, facia posa durante siete minuti è ancu mette in una pienza.
U caldo nantu à u focu, aghjunghje l'alivi cù una piccula cantera di saline in u quali eranu, fretce u cuntenutu di a padedda à foglie è fendu nantu à u focu moderatu à quattici minuti.
À u ghjornu, pudemu tombà l'acchianari è a staggione cù pappatura è sal di negra fresca.
Quandu sirve, aghjunghje à u pianu cù una fragola alofica crema agria, fette di limonu è e herbe fresche.
Comu coceranu una sopa di col in un multivariate?
Ingredients:
- col - 1 kg;
- purcina, purcina o salsicce - 420 g;
- cipuleria russa - 2 pc .;
- carotte di tagliu mediu - 1 pc.;
- pasta di tomate - 35 g;
- Oliu virtuali ristorante - 35 ml;
- agliu - 2 craimi;
- farina di latte - 1-2 pezzi;
- chini di pezzine dulce - 3 pzc;
- freschi - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- pepite nera negra - à tastà.
Preparazione
Carni o salsicce chjappu in bars o circles è frittura in a crescita di u multivariate di deci
A deci minuti prima di a fine di u prucessu di coccia, aghjunghjenu foglie d'arba, pezzi d'upertu aranciatu è allatu finamente picatu.
Quandu sirve, decore u prugne cù l'arbeji freschi.