Quandu u brocculu si avvicina à u nostru paese di i paesi di u Mediterraniu, l'aziende anu a pussibilità di diversificà u menù di casa cù platti savagheri è sani. Avemu da cunsiderà parechje scelte per foglie culori con chicken.
Coliflor, pollo
Ingredients:
- col coltu - 400 g;
- Chicken fillet o carne piccetta - 300 g;
- crema agria - 150 g;
- cipolla - 1 pc;
- u salinu, u pepite, spice - à u gustu.
Preparazione
Partiremos a colece in inguorescenza è fracete durante 5 minuti. Passeruem nantu à cipolle di oliu vegetale diced, aghjunghjule i pezzi di filettoghju di pollulu è fritterà 10 minuti. L'aghjunghjenu in capi endemichi resistenti à culori (colti cù crema agria è spicciate cù spices), poi chicken cù cipolle, a grizzzzzzja crema agria, aghjunghjenu i greens. Pudemu u nostru coltante cù u pullu in u fornu, calienta à 180 °, è si coccia à 35 minuti.
Macchina cu puddastra cu curda
Ingredients:
- cipolla - 1 pc;
- fillet di pollo - 300 g;
- cipolla bianca - 1 pc .;
- zucchini - 1 pezzu;
- col coltu - 400 g;
- crema agria - 3 tbsp. spese;
- Calchino - 200 ml;
- furmagliu - 200 g;
- oliu d 'aliva;
- Salitu, spices - à tastà.
Preparazione
U pudettu di chicken fretu è fretta cù una spugna di carta, cutata in cubbi. Friture a carne in oliu d'oliu durante 10 minuti. Ci putemu in un pappaggiu separatu. Culleghju di u culore, ci desassembramentu in petite inflorescenzi è frittile finu à u doru marteddu nantu à un focu perchè. Zucchini è cipudine cut in tazze chjardu. Agghicamu l 'utensili di a colti, u salinu, a pepite. Mettite tuttu bè è fate un pocu. I pezzi di gallese sò disposti à i verdura, pour brou, portanu à foglia è a pepite per 25 minuti. Aghjunghjite a crema agria, fracce, sprinkle cù u furmagliu, raffia nantu à un grossneru grossu è caccià da u calore. Ci vugliu u bunture di pienu è serve à col puddastru affumicatu cù u pollame à a table.
Chicken fillet with colul
Ingredients:
- petti francesi - 2 pc .;
- col coltu - 400 g;
- crema (30% cumentu grassu) - 50 ml;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- limone - 1 cucharadita;
- amanduli - 50 g;
- Olivi verdi - 5 pezzi;
- tombe verde - 1 mannatu;
- u sali;
- pepite.
Preparazione
U soffiu di Chicken tagliatu in trisce, u salinu è a pepite. Ùn avemu un colpu di mantellu è limaccia. Marinen 15 minuti. A col è divisu in inflorescenza è fritto in oliu d'oliu finu à u marrone scuru. Puliti fritte spediate, finu à chì quita biancu, combina cù col. L'amandula per uni pochi minuti, fretce l'acqua furiosa per fà fà più faciule per rinuncerà a pelle. Moliate i casgi in un pezzu cù una licenziale. Aggiuncenu u prugnu, olivi senza pesti, una colazione di l'oliu à u tazzu è aghjunghje una massa homogeneia cù una licenzerette. Scambià a misura ottenuta à u pullastru cù colti, cunflu è stufa durante 7 minuti sottu a tapa chjesa. Pour la crema, purtate à foglia è caccià da u calore. Servite un pranzu senza adornu.
Cassel di pollula è brùaculu
Ingredients:
- col coltu - 800 g;
- fillet di pollo - 500 g;
- A crema agria hè fatty - 2 tbsp. spese;
- latte funditu - 400 ml;
- butiru à u gustu;
- l'oliu di girasole à u gustu;
- uova - 2 piezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 1 dente;
- pepite negra - à tastallu;
- furmagliu duru - 150 g;
- aneto;
- u sali.
Preparazione
Partiremos a colece in inguorescenza, l'avemu mandatu à una puchina cù l'acqua fogera salata durante 3-5 minuti.