Invece tali un nome extravagante, a ricetta di i cavalli stufa ùn difiere assai di l'analogli chì utilizanu boiu o muttu, per esempiu. Caratteristicamente più exotica meat fa di stu platu solu l'articulu originali di u menu, ma ùn porta micca in tuttu supernaturale. Allora si avete un bonu pezzu di carne cavallina à manu, ùn abbiate micca a pussibilità di usalla com'è basa di sti ricetti.
Stewed horse meat recipe
Ingredients:
- carne di cavalli - 1 kg;
- bacon - 6 strisce;
- cipolla bianca - 120 g;
- uglu di l'agliu - 3 pezzi;
- Merlot - 150 ml;
- i pumati cunti in u zucchinu - 2 pezzi;
- frescu timore - 1 tbsp. cucchiaio;
- butiru - 75 g;
- champignons frescos - 480 g.
Preparazione
Per apprezzà u paniu, uttene un brasore di parchetta parfetta, hè megliu prutege u calore è l'aromugde, ma pudete preparà una panzetta steweda in un multivarque chì utilizanu a ricetta d'urdinamentu sottu stabilisce u modu "Quenching" per u tempu specificatu automaticamente.
Sì avete sentu stufatu a carne di cavalli nantu à a stufa, poi poverà in u brasru d'oliu vegetale è calde. In l'oliu pre-furnitu, frittile u cani tritughjulu finu à u cuncechju, sguassate i pezzi da i pranzi, è pateanu u grassu cun un pezzu di carne di cavalli, senza scurdà prima chì hè bonu à salinu è pimientà. In ogni latu di u pezzu pigghiassiru circa 6 minuti, è dopu, a carne pò esse scambiatu à un pianu, è mette una fascia di mantra in u brasru stessu.
Quandu u funziunamentu si funnu, passanu nantu à a cipolla finita è l'agliu, è aghjunghje i pate di muscatelli è fate per parechji minuti. Fate a salsa di tomate in u so zitellu stessu , u vinu è di a carne di cavalli. Scopre u brasrudu è riduce u focu à u minimu. Pour a carne durante una ora e media finu à ch'ella principia a decadenza. À mezu di coccia aghju pututu in un pezzu un ramu di timuru.
Cume a cuculla a tarifa di cavalli stimatu in u stilu Veronese?
Ingredients:
- carne di cavalli - 1 kg;
- zucchetti di api - 2 pc .;
- carotti - 240 g;
- cipolla - 130 g;
- agliu - 1/2 testa;
- e ciorniere;
- laurel leaf - 1 pc.;
- craci - 4 bolli;
- grassu - 50 g;
- vinu (asseccu rossi) - 1 buttiglia;
- crumb di mantra è farina - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Coninu ci fate taglià pezzu di canzone è carotta, dopu à quale aghjunghjeva in un inseme profundo cù i vegetali fette. Quì ci ponu mandà dinami di u carnation, laurel è coriander, è di l'àgghia di aziu appiicatu da u liceu di u cuteddu. Fate u cuntenutu di u cuntinuu cù u vinu è abbandunate à marinate in u frigorificu per trè ghjorni, perpende perdurà u pezzu di carne di cavalli à l'altra banda.
Dopu, a carne hè bassa in u brazier, chì hà pruspiratu prima un pezzu in a farina. Quandu u cavallu di cavallu hè cupartu cun una crosta, l'aghjunghje in u brasru è fate un pezzu cù leghje. Fate a carne sottu à l'aghiernu durante 3 ore à calore pianu.
Hè stracchendu carni preparati è ligumi, è l'addevu di vinu hè stati evaporati è grossiati cù migghi di farina di farina. Mettite a carne cù u salsa è adatta a polenta.
Cavalli carni, stufati cun bagnati è biera
Ingredients:
- carne di cavalli - 1 kg;
- cipolle bianchi - 130 g;
- patate - 4 tuberi;
- carotti - 300 g;
- zuccaru - 30 g;
- Ritorna Ricerca - 2 Tsp.
- uglu di l'agliu - 3 pezzi;
- Calci di carne - 4 articuli;
- acqua - 500 ml;
- Salsa di Worcestershire - 30 ml;
- purée di tomate - 80 g;
- paprika smoked - 12 g;
- lager - 500 ml.
Preparazione
Fritte un pezzu di carne di cavalli da marroni, è poi corti in tazza. In u bras da passà l'oghji diced, cù raffia è l'agliu chopped. Aghjunghjite a carne è l'impiaraghju cù una misura di calde è acqua, aghjunghjenu a birra, purée di tomate, salsa di Worcestershire, u paprika, u zuccheru è u sali cù pimenti. Apriglia a zuccherea sottu a tapa in un focu lento per una ora è ora, finu à a dulcezza di e verdura è di carni innicata.