Per calà l'oliu d'oliu à 190 ° C, pudete riesce a ruinà l'alimentu. Puderinu diventà solu insitu, ma ancu preghjudiziu.
Dientificà dicendu chì l'oliu d'aliva hè maraviglia in sè stessu.
Assai gustoso.
Delicious - ùn hè micca significatu chì deve esse manghjatu cù culleri.
Hà un bon cor.
Oliu d'aliva hè più utili à u core chì oliu vegetale ordulari.
Organisation Seven Countries Study (SCS) hè impegnatu in u sviluppu di dieti per i persone chì soffrenu di malatie cardiovascular. I risultati di a ricerca di SCS ampararoni chì u numaru di morte secunda per l'ingaghjamentu di grassu di maladie cuntenutu in l'oliu d'oliu menu detrimentali à a funzione heart.
Dunque, ignoredi altri olii, a ghjente cuminciò à preparà tuttu in l'oliu d'aliva.
Hè l'ideal per omegliate a vinaigrette.
Pudete aghjunghje oliu d'oliu in quasi ogni platu, affascinando u toccu finale in a so preparazione.
U pastu di limone torna piquant cù l'aghjuntu d'oliu d'oliu. U so sapori stessu hè più difficiuli d'alcune cù u oliu di girasole cunvinzione.
In generale, l'oliu d'oliu è di ghiaccione sò eterni rivali.
Ma u trucu hè chì ùn avete micca aduprà oliu d'oliva per cocchi cura tutti i platti.
In cunfronti cù altri olii, l'oliu hà un limitu umitu di fumu minimu - 160-190 ° C.
U umbrumu di fumu hè a temperatura di u quale l'oliu cumencia à fuma, è da creme. Hè crazy, ùn hè micca? Questu significa chì hè più adattatu per sauces è dressings.
Se l'oliu cale è sopra u limite di fume, ùn mancianu manghja l'alimentari.
Ùn solu per elli ùn saranu senza gustu, ma più impurtante - permessu di u vostru corpu. Quandu l'oliu cumencia à fuma, o righjunghjenu u minimu, cambia a so proprietà. Durante l'oxidazione, l'oliu pèrdite l'antioxidante è in quellu furmazione radicali liberi carcinogeni. Scary, right?
Per quessa, pigliate a regula per micca fritterà in oliu d'aliva.
Per a preparazione di i più alimenti, u trattamentu termale hè necessariu. L'essenza di rostu di carni hè di dà un pezzu di un culore spiciale è caramellizazione, chì pò esse fattu solu à a temperatura alta. Se tentate friture a carne in oliu d'oliu, fumà più di prima chì a fugliale hè frittu. Sì cunfittassi i vegetali nantu à u listessu oliu, da à 220 ° C, purgarà, è u pranzu vi esse amatu è chinu di carcinogens.
Eccu alcuni exempli chì l'oliu d'oliu ùn deve esse micca usatu:
1. U fretu di steak:
2. O pesce:
Evaluta a crosta d'urente perfetta! U pesciu ùn era micca cottu in oliu d'oliu.
3. O macchiuni:
Ùn importa micca si fate un pappaghju o un pappaghju - quì l'oliu d'oliu hè micca u vostru assistente.
4. O u cordellu:
Una gota d'oliu d'oliva, aghjustata à a fine di a coccia, dà u pianu un piquantità.
5. Ogni cutleri per l'hamburger:
6. Quandu si frette u pollo:
Sì cunfittassi u puddastru à 230 ° C, a crosta sere intruduce! Ma micca cù oliu d'aliva!
7. Or vegetables:
Pudete puderà fruttu di verdura cù l'oliu d'aliva, ma a temperatura ùn deve esse più di 200 ° C, altrimenti i pezzi diventeranu frutti amari.
8. Ogni pranzu chì hè statu in un caldera:
Casans sò disinniati per a cucina à altitudine temperature. Hè assai veloce, chì significa hè cool. Ma micca cusì cool, sè stessu l'oliu d'aliva.
9. Or un pappaddu convenciali:
Rapidu patefrittu l'alimentu pò esse solu à tempura alta.
10. Quandu preparanu platti stufa profonda:
Fingers Lick! Ùn preparate micca pane profanatu in oliu d'aliva.
11. Patate francesi, per esempiu:
Avete mai intesu di e fritte francese cottu in oliu d'oliu? Nemmenu duvemu noi.
12. Fritters:
A strada, un fritter hè un pruduttu culinariatu da a pasta di licenza torrada cun stuffing (frutti, ligumi, carne, mariscos).
13 Quellu chì oliu? Rispondi: oliu cù un umbreddu dudu di fumu, per esempiu, canola.
Canola - una excelente alternativa à l'oliu d'oliu, in particulari à fretce nantu à u focu altu. U cuntenutu bassinu di l'acidi saturati chì facilità à riduce u risicu di malatia cardiovascular. A diversità di l'oliu d'oliu, canola pò esse chjucu à 250 ° C, mentre u so gustu naturali hè cunservatu. L'oliu d'oleja è l'oliu di zuccaru anu puru un umbreddu di fumu forte, ma pudete micca piace u so gustu.