Quandu si dicenu chì u famosu cake "Praga" hè assai faciule di coccu in casa, sò un pocu burlatu. Ci hè veramente assai faciule è faciule. Avà solu, in u risultatu, serà più piace à u prato Prague, Chiffon Prague, Old Prague, ma micca u pane Prague classic, perchè hè assai difficiule di preparalli in casa. Ma avemu sempre prova di fà fà fà piuttostu per voi di coccudu è dete à fà affaccià un veru paste di Praga d'acord à GUST.
A ricetta per u pasture di Praga in secunna cù GUST
Ingredients:
- zucchini - 200 g;
- Chip Chips - per a decorazione.
Per biscuit:
- farina di granu - 116 g;
- burro - 38 g;
- granulu di zuccaru - 151 g;
- cacao 23 g;
- ovu - 335 grammi (7 pz.).
Per a crema:
- mantra - 199 g;
- latte evaporatu - 120 g;
- cacau di pezzi 9.3 g;
- vanillina - 0.1 g.
- oghje - 21 g;
- acqua - 21 g.
Per glaze:
- granulu di zuccaru - 91 g;
- vanilla - 0.3 g;
- cacao di pezzu - 6 g;
- zucchinu stru - 14 g;
- acqua 30 g;
- essenza di frutta - 0.3 g.
Preparazione
Cumu si furmintà un cake "Praga"? Prima, prepareremu a basa - biscuit di chocolate. Pigliemu i ova è si separanu e grippe da e prutezione. U zucchero hè spartutu in dui pareti uggetti. Fate una farina cun cacao e filtrà parechji volte in un tamarzu. Allora scorce ghjarevuli cun una parte di zuccaru finu à un prublema di massa bianca. Sussu, vìddi ova biancu à una spura grossa è grossa. Avà introdentore gradualmente u zuccaru restante in proteini è continuanu a battià finu à chì si disolvi.
Allora tutti dui masimi sò mischuli cù assai, portonu a farina fridda è a farina di cacao. In seguitu, pigliammi un pannellu di furmagliu torna, copre cù u paper perchè i vigneti di u carta vanu. Pour a pasta in una strata uniforme, fate cù tuttu cù u pergaminu è fremure in pre-cali centra à 200 ° C for 45 minuti. Biscottu dispatchu chjaru direttamente in a forma, è sguassate è si ponu stallà 8 ori. Solu appressu dopu l'expirazione di questu tempu, unduvele cù cura per u pasticcellu di carta pergamosa.
Avà po apprezzate a crema pè u cuncepimentu "Praga". Mesturà a ghjuvanza in quantità equivalenti cù l'acqua, aghjunghje u latte cunnisciutu è fate tuttu in un bagnu di acqua. Furmà a crema à a cunsistenza di una crema agria, è poi friquatu bè. Poi a batta un mantellu pocu è introduva pocu in una massa fugliada è cacao. Tuttu diluzione diliziosu u mezidu in a veloce più bassu.
Ora andate in u stadiu cchiù difficiu - a preparazione di u glaze di u cake "Praga". Cusì u zuccheru hè mistica cù l'acqua è calda u sciolu à una temperatura di 180 ° C. In un pezzu separatu, fate u focu, andate in lu xarru. Allora simmu u mistu resultanti à a temperatura minimu à 150 ° C è aghjunghjendu a essenza di fruttu. Dopu avè cuddà u zucchinu à 40 ° C è scacciate u mixer per 20 minuti. Puderete aghjustà u zucchinu è u cacao in pate.
A ricetta di GOST per fà u pane "Praga" hè assai difficiule per a casa furmagli. Ma s'ellu avete successore, ùn resta più da esse aghjunta è di decurallu u cake di chocolate "Praga".
Cusì, tagliate a torta sponge in 3 taglioli equa. A Bassa è a seconda (media) sò abbundanti lubricati cù crema di chocolate. À a raghjoni abbiate quasi tuttu u crema coccu, lasciate solu un coppiu di culleri per decorazione. Arreti u pasticcume è i costi ricchettiti da una cunfittura di alberti d'altri è pour un chiave di cicculata di 50 gradu chicchi. Da quì anu dettu u tarice finitu cù a crema restante è sprinkle cù chips di cicculata.