Avemu adigatu à quella barbabetta hè un pratendu simplice di u veranu chì si ricaricà è sati senza calore inùtene. Per quelli chì volenu ferà l'arrabju un pocu più sodisfaenti, ricumanda à aghjunghjendu carne à u platu. Hè cumu nantu à a cugliera di calda con carne è avemu da dì in i ricetti detallati da avà.
Ricetta per a sopa fredda d'arrabjata cù carne
Ingredients:
- beaux - 2 pc .;
- vacca nantu à l'ossu - 400-500 g;
- uova - 4-5 pezzi;
- cucumber - 1 pezzu;
- patate - 2-3 pedichi;
- crema agria - tassa 1/2;
- u zùccheru di limonu à u gustu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- greens.
Preparazione
Lavemu u bagnu è mette in una pienza. Fate a carne cù l'acqua fredda è portanu u liquidu à fracete nantu à a stufa. U primu caldu hè sfulatu, è poi vendi carne fresca, sirve a fondu per u caldu. Purtate u brou di carne à fogghiu, fassi u calore è coccia a carne durante 2-3 horas. A vitedda avemu da esse uccisu in cuttings, è chì u caldu frescu.
Oghje vociaru di furmagliu duru è brusgiate. U Cucumber hè sbuchjata è tagliata in tazza. U patati è a piminvussia sò furmuti separati in uniformi è da tagliate in tazza. Imbulighjate tutti l'ingredienti preparati è fate mette cun caldo friddu. Opiscemu un calottu in un pezzu separatu è a crema agria nourritta in questu. Pour la solu suletta di crema à u restu di i ingredienti di u paniu, aghjunghje saline, pepite, zucca di limonu è sprudle cù verdi.
Ricetta per a sopa fredda d'arrabjata cù carne è kvass
Ingredients:
- pudeddi di pollulu - 500 g;
- kvass - 700 ml;
- beaux - 2 pc .;
- uova - 4-5 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- cucumber frescu - 1 pezzu;
- u zùccheru di limonu à u gustu;
- u sali, u zuccherinu, u pepite - à u gustu.
Preparazione
Chì poiti ci sò sbuchjati di a pelle, lavatu è cotti da elli per una ora. Oghje chicken cut in strippi, è chì u caldo fresco.
I Remi, zucca è patate sò bagnati in uniformi, purificati è tagliati in tazza. Oghji coguanu dura duru, puru puliti è finamente chopped. U cucuminu frescu hè sbuchjata è tagliata in tazza.
Kvass mix with chicken broth in a ratio 1: 1. In u mistu risultatu, aghjunghje tutti i ingredienti preparati, è ancu un zuccaru ghjacciu è u zucchero di limonu. Purtate a bocca greche cun saline è pepite è aghjunghje l'arnese.
Ricetta per a zucchero rossi da carne
A frittata salvatica con carne ùn hè micca assai sfarente di borsch. In u borshch, a carne è a pienu sò stati posti, hè culuratu nantu à u brou di carne è serve cù crema agria è greens. L'unicu ciò chì ùn aghjunghjia micca à l'appiccicatu "frittata salvatica" - alla sfrutta cù l'agliu, è cusì un borscht bassa.
Ingredients:
- vacca nantu à l'ossu - 1 kg;
- beaux - 2 pc .;
- cipudioni - 2 pc .;
- carotti - 1 pezzu;
- patate - 3-4 pedichi;
- Table Vinegar - à tastallu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- pasta di tomate - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Prima di preparalli l'appenuccia cù a carne, avemu bisognu di preparà un brou di carne. Per fà questu, lavate a carne è fremuli l'acqua fredda, portanu u liquidu à foglie, fretce u focu è coccianu u caldu 2-2,5
Mentre chì u calchinu hè prudutti, agghiuncemu a l'ingredienti rimaneventi: cipolle è di carocchia finamente chopped è fede u oliu vegetale finu à ch'ella hè trasparente. Pratu per friccià zakurku cù l'acitu è u pateta di tomate. U patati è a puglia si sò furminite in uniformi, puliti è sfruttati.
Filtru di brodu predilettu è vultate à u pianu. Carni finamente finite è misu in calzu cù l'arburu, cibbu è civili. Coglie a sopa finu à chì i tuberi di patata sò bè. Hè ancu desiderate per aghjunghje una foglia di laurel à a sopa. Quandu tutti i vegetali sò pronti, sguassate a sopa da u pranzu è fate aghjustate à 15-20 minuti.