A maiò avemu usatu a pesca di carne piccata per fà cutlets o stuffing the fish, ma hè una gran varietà di ricetti chì permettenu aperta stu ingredientu in una nova manera. Qualcuni di i piatti di u pesciu purcinu di u carne anu da esse digià più.
U pezzu u peccato, in u fornu
Ingredients:
- Carni piccatu di pesciu russu - 500 g;
- Camperata stuffing - 500 g;
- vinu biancu seccu - 1 item;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- parsley - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 1 cullea;
- paprika - pinch;
- cipudas - 1 pc.;
- i funghi marinati - 120 g;
- farina - 3 tbsp. spese;
- crema - 1 item;
- Grated cheese: 1/2 tbsp.;
- limonu - 2 cuagli.
- pani friscu - 1 tbsp.
Preparazione
Mesturinu a mantra fretta cù u vinu, tagliato, salinu è cipolle picatu. U fruttu resultante friture in u brasru è aghjunghje a cammigghia è i pesci freschi. Dopu 3-5 minuti, sguassate u brasru di u focu è fate 2/3 di u liquidu conforme.
In un altru fruttu, fretce a farina per 1 minuti, aghjunghjulu a crema è cocciate, è prumesse finu à a salsa chì chjesa è bombe. Maturà a base cremose cù u furmagliu rossu. Aggiuncenu u liquidu fuglieru da u pesciu è di i cammari, u zùmmu di limonu, aghjunghje l'uperaghju cun pepite à u gustu è torna torna torna à foglie.
Emu putu in a salsa di pisci è gambarinu, in quantu à i pezzi di periculi arumati . A basa di a cassola si mette in a forma è ponu in a frigo per 6-8 oghji. Dopu u tempu, piglià a cassola di a frigorifia è a puscia in u fornu, fate a 180 ° durante 40 minuti.
U foglie di pani arrustatu in una foglia, sprinkle cù a casserole di u pesce piccatu è fremure durante 15 minuti. Sprughjendu u platu cù u pentu.
Dish from fish mince
Ingredients:
- patate -150 g;
- pesci piccatu - 500 g;
- butta - 40 g;
- Anch'elli - 40 g;
- crema di whipping - 4 tbsp. spese;
- uova - 3 pedichi;
- granza di mustarda - 1 cullea;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Scartite u patate in acqua salata, finu à oghje. Fugliale pesci frittu nantu à una petite quantità d'oliu vegetale, per 2-3 minuti. In una padedda separata, fate u mantellu è fretce i chalutchi francesi durante 5 minuti. Pienu a cipolla cù crema è sguassate da u calore.
Oven rinfriscanu à 200 gradi. Lubricate i moulds for soufflé butter.
I patati cocizzate sò puliti è purificati, aghjunghje a mantega restante e crema cù chutqui. Si aghjunghje à i patate un pezzu di salinu è pepite, è ancu cù a griglia d'ove chjappelle di mustarda. Aggiuncenu carne piccante.
Pienghje l'ovu cù un pezzu sputtu separatamente à i picculi ripetuti è misure cù cù a massa di patata-pisce. Avemu a basa di u souffle da u pesce piccatu da i moffa è ponu in u fornu 15-20 minuti.
Roti di pesci piccatu in stili Asiatica
Ingredients:
- pesci piccatu - 500 g;
- Saccone di coconut - 1 articulu;
- cipolle verde;
- chili pepper - to taste;
- u salinu - 2 cullenette;
- Paper for spring rolls - 24 pzc;
- tagliola - un manoicu;
- uovo - 1 pezzu;
- Oliu vegetale - 2-3 spiagge.
Preparazione
U pezzu mmiscatu cù u pappu di coccu, chili piccolo, cipolle verde è u sali. Semu disposti
In a fritta fugliale o in una padedda, caliemini l'oli vegetale. Dipendu un bastone di lignu in l'oliu si i bombe in u circondu - l'oliu hè abbastanza caldu. Pigliemu i rotuli in l'oliu pre-furnitu, è frittate finu à u marrone scuru. L'arburatura prestu si sparse nantu à una tagale di carta chì permettenu l'excrementu grassu per drenu. Servitutu cù salsiccia dip dipiatta o solu cù salsa di soia.