I pasticceria dolce cù u riposu d'alberi si pò esse preparatu in ogni stagione: perchè, in u friddu, in u cunchju di a pasta, pudete stallà cunfettu d'alberoju è cunfettu, è in a stagione, u fruttu frescu hè sbuchjatatu cù zuccaru è spezia in order chì sò diventate un impiccante piccante. Cumu possu fà tortu cù albitri, avemu dettu in detail in e ricette sottu.
Patate cù albitri in u fornu
Forsi, avemu cuminciatu cù i classici: cunfizziunanti fritte nantu à a pasta di riposu d'alberi, chì sò furnuti in u fornu è mantene a so frescura per un pochi ghjorni in anticipu. Chì ùn hè micca a suluzione ideale per un fucusu durante un viaghju?
Ingredients:
- latte - 520 ml;
- levitu - 7 g;
- uova - 2 piezzu;
- butiru - 95 g;
- farina - 980 g;
- granulu di zuccaru - 35 g;
- aliques - 480 g.
Preparazione
Opar per sta ricetta hè preparata in una manera pocu cumu: l'ova sò assuciatu cù u zuccaru granulatu è u pezzu seccu di levitu immediata hè digià chjete. L'arvuli hè stata in u calore finu à chì u caprettu di spuma nantu à a superficia, è poi hà versatu in una mezchemu di latte funene è caldu latte caldu. In u finale, u sciroppu chì passa da u colpu hè spedutu in porzi è ghjunti cù una pasta supplitiva è non peggy. A pasta finita hè divisa in porzioni, ognuna ciuffata cù u palme di a pianta è espagne in issi piezzi di pulp d'albergo. Sì i frutti ùn sò micca troppu riposu, pudete puru aghjunte è pezzi di zuccherinu.
Patate cù albitri sò preparati à una mitadila d'ora in un forru preinfirmatu à 175 gradi. Quandu a pasta di sta prezzione torna à esse incredibbilmente licenza, hè pruibitu per apre u fornu per a prima parte di u tempu di coccia, altri a pasta pò falla.
Patties cun alberghiera in una padedda
Sì ùn avete micca un furnu o un desideriu di moltu à l'alimentazione di cucina, dopu un pezzu friddozzu aggratu cu l'oli vegetale sustituverà. Patati durante a roasting out crucciate da l'esterniu, preservendu a pompa propiu di u prucessu di levadura.
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 980 g;
- latte - 490 ml;
- levitu - 10 g;
- burru - 110 g;
- granulated sugar - 25 g.
Per u riposu:
- apricots - 1.2 kg;
- zucchero - 15 ml;
- granulu di zuccaru - 45 g;
- cinnamon (terra) - 1 cullea;
- farina - 10 g.
Preparazione
Siccomu a pasta di levitu per questa ricetta hè stata rapida assai, avemu aduprà a ricetta implementa cù un impegnu. U riposu d'apricots per pies hè preparatu elementarii: a polpa di frutta fugliale hè sparta è speduta cù u ziddu di l'agrumi. Unterà u zuccheru cù a farina è a cinna, sprinkle cù ingredienti secchi è frutti.
Per un testi di levitu simplici, hè abbastanza à colti tutti l'ingredienti secchi è i sopra cù un latti cálibu. Dopu l'amassi a pasta, hè divisu in porzioni è prucede per pudè furmà.
Per taglià, hè abbastanza per calà l'oliu in una padedda o brasier è marrone l'arbe.
Patate cù alloghioni da pasticcerie
Ingredients:
- imbottiture;
- alberghiera - 480 g;
- zucchero di limonu - 35 ml;
- furmagliu cream - 320 g;
- uovo - 1 pezzu;
- lamtu - 5 g;
- meli - 65 ml;
- un pezzu di muscat è muscuni.
Preparazione
Pone a preparazione di capasciuti di bocca a cungiri è cunfruisce e fate a temperatura di u fornu à circa 190 gradi. Rove a pasta in squares è avvicinà à e cipolle.
Tagliate a polpa di frutta in pezzi chjuchi, l'asperu cun u zitellu di limonu è a staghjunata cù a noce moscata è a cannella. Spruvule l'albercuni cun fèchule in modu chì assume l'eserciziu di zucchero chì hè alliberatu durante a furmazione da u riposu.
In u centru di u quatratu di u pasticceria, pateva una cuchita di u casgiu crema, stata cun uovo è u zuccheru. In cima, distribute u fugliale di l'albitonu è cunnette i dui ridu di u quadru di a pasta di bocca. Agghiunciu à 210 gradi per 20 minuti.