Per fà nutizie per sapè di i diversi alimenti (carne, pesce è ancu vegetali), i pruduzzione prupone l'usu di una pan-grill in oposizioni di una padedda regula. U fondu di sta padedda hè ribbed, chì face u pudete fugliale praticamente senza usu d'oliu, è u grassu di u pruduttu scappatu ancu quì stonde. Cusì, ricevi un pocu di grassu grassu, ma si retenu tutte e so pruprietà ùtule è seranu prufumi abbastanti.
Tali pane parchetta hè fatta di diversi materiali, ma u fundatu hè in più. Hè nantu à i tipi di cast-iron frittura di pan-grill è a manera di elle solu e usalli in stu articulu.
Avvanzi di una padedda di fretta:
- fattu di material environment friendly;
- un calduzzu uniforme di a superficia entera, perca sempre lenta, ma per un longu tempu;
- qualità non stick;
- sopra a temperatura alta;
- longa vita di serviziu;
- a prisenza di picchi pi scorri di l'excrementu grassu;
- adattatu per tutti i tipi di plaques.
I disgrazia di una padedda di fretta:
- pesu pesu;
- faciule coperto cun rustu;
- fragilità;
- cù longu almacenamentu di i prudutti ind'u, trasmette u gustu di u metale.
Ma si u panitu di fridditu hè fatta è pruduttu , tutti questi mancunu sò facilmente eliminati.
Tipi di arrecite di ferro fundale
I pruduzzioni offerta una gran varietà di cuscini cù una capacità di 0,2 litri à 1,8 litri, è dinò in varii:
- Round - hè un manicu longu, hè piacevule à turnà l'alimentariu;
- quadru - nantu à una panura di fretta è fracciona chì pudete posà più alimentariu cà à una volta;
- oval - hà dui manichi in i bandieri, convenient, per fuglià in u fornu, una grande spaziu vi permette di cuntinuà assai di nutritura, hè piacevule à coglie pezzi;
- cù una premsa - una parrilla di ferru cast-fu hè aduprata per frittura di prudutti cù l'effettu di a parchjata in casa, hà 2 manigli: longu è aiutu (per un facilità purtata).
Qualchese di questi mudelli pudete esse cun un manicu extravagante, chì facilita a so almacenamiento è facenu pussibile di mette in u fornu una padedda di ogni forma.
Comu sceglie un tostu?
Prima di cumprà una casaca fritta fritta, vi fatevi attirà à:
- abbastanza - dependa da a cumpusizioni di a famiglia: quant'è più una persona hè, più grande u quantità hè necessariu;
- forma - quandu ellu hè necessariu di centru nantu à u tipu di u vostru pranzu: per una stufa di gas struta di ogni forma, per electricità è di vetru ceramica - solu volta;
- altitudine di i bandei - inlocu u numaru di porzi disposti: e più parte, u più altu di e verni, postu chì impediscenu a pulitura di grassu;
- un diametru di u fondu - se tenete una tesela elettrica, hè necessariu chì u diametru di u fondu di a padedda appartene cù e dimensioni di u burner;
- attaccamentu di u manicu - hè megliu cumprà cun un mancu di u cast, è micca cù perlegi attaccati.
Per cunvenzione di aduprà una padedda, utilizate e seguenti tips:
- U manicu di a padedda ci deve esse cullatu nantu à a so propria, per ch'ellu sia cunfrontu à manteneu;
- riconti (inclinati) perdi sò più persunale ca diritte (verticale);
- Una padedda cù un fondu spessu hè più caldottatu;
- una panna grande si deve pigliata cù dui manichi.
Cumu pudè cocilu in una padedda?
A cunvenzione di una padedda di fritterra hè chì ancu quasi ogni nutiziu pò esse cotti nantu à ellu è ancu una paglietta pò esse fatta. À u listessu tempu, u prucessu di coccia duverà menu di tempu, ùn sia micca credi, è pigliate una piccula fatta.
Regoli fundamentali di coccia:
- una padedda per calenderà bè (pudete cuntrollà cù una goccia d'acqua, chì deve esse evaporari immediatamenti);
- I prudutti disposti sprinkle cù l'oliu (cun un spruzzu) o un pile di silicone per appricà una strata fina à u fondu;
- Quandu i prudutti sò colpi nantu à a panetta, a tampiratura di u quatratu deve esse ridutta à un valore mediu;
- I vegetali avianu a essiri frijutu in i dui gangdi per 5-10 minuti, prima di sta cugliera cù spizzi;
- da u pezzu per frittura, hè megliu di piglià salmone o coddu.