- Adresse: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Phone: +34 914 31 72 96
- Situazione: www.museodeljamon.com
Un tururu curioso ùn deve alimentatu micca solu spiritualmenti, ignilocu un marcu culturale è storicu dopu l'altru, ma ancu cù u corpu. Eccu quandu sò bonu ricurdate di e manciarii di a cucina naziunale spagnola, una di quale hè u jamon munnu - un perutu di porch seccu. E imagine, questu delicatessen oltremare hè ancu u so museu stessu - u museu di u jamone in Madrid (Museo del Jamon). Solu, bisognu di una visita.
In a traduzzione in russu, u pappu hè a patata bughju, perchè parechji, una associazione diretta cù u periculu hè stabile. A gastrunomia, a realta hè in qualchì parte. A trama di a ricetta hè u perchju, salitu cù u sali di u mare è anch'ellu à circa un annu à un medievu in una freschezza ventilata. A fine, aghjunghjemu u jamon munnu.
Ci sò dui tippi principali di jamon: serrano da porchi bianchi d'ordinali è un excelente ibericu da i porchi neri di a stessa razza. Per un turisticu senza novu, a primu grandi diffirenza hè u prezzu. Allora, per a comparaison, un kilogramu di serrano simplici custa di 10 €, è l'elite Ibericu hè digià 140-150 €. Questa corsa di i prezzi hè spiegata da u fattu chì i pecchi negri sò difficili di razza, averanu pisu lenta, è ancu i quareri, chì a ghjente di manghjà, ùn anu crescente in l'Spagna l'oghje, in fattu. E trà sti spezie ci sò sempre assai dispusizione di u pappu, u prezzu di quale dedende a razza è l'età di u sacrificadoru, l'alimentu utilizzatu, l'u tempu di secre di carne, ecc. L'assortimenti sanu hè megliu, almenu una volta in vita, per vede à u museu di u pappella.
U museu di u pappu in Madrid hè quarchi cosa cum'è una tenda di vendita, induve un centu persone pendu subinu à u limitu, i showcase-ventalli estressinu cù l'abundenza di salsicce è i furmagli. Tuttu questu hè offeratu per voi cù pane pastificatu è a cerveza o u vinu. Ci hè ancu una cafe duva tagliu chì sò tastati, è pudete ancu ordenà un lunch o cena in opara. I spiegli spagnoli anu spessu visità un museu appetizing, arrangià discussioni dilettivi annantu à l'autenticità di a ricetta.
Dove cumprà ghjuvendu in Madrid?
Infatti, musei-posti simili chì vende jamon in Madrid sò un pochi:
- Paseo del Prado, 44 - u prima cuntazione apertu in u "Triangulu di l'Artu" (Prado Museum, Queen Sofia Arts Center et Thyssen-Bornemisza Museum ) in 1978 in u centru di a cità;
- Avenida de Córdoba, 7 e 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Piazza sindia, 17 u 18;
- Capitanu Aia, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - Mercado di Torrijos, pabellone 43).
Hè bellu cuntentu ch'e sò l'unicu museu in u paese duv'è pudete cumprà un esposiùtu è pigliate a casa, perchè s'ellu ùn sò micca undecides à ciò chì di ripurtà di l'Spagna , senti senza liberu di marchjà. Venditori, sò guidati, di sempre in dettu riguardu chì questu questa stava curriggiu è ciò chì si manghjò finu à chì ghjittassi u cunti di u museu. Questu hè quellu chì u cunniscenza di a lingua spagnola hè assai utile.
A gourmets nantu à una nota:
- cut thin - un prerequisite à aduprà un jamone à a table. In Spagna hè ancu un cuncorsu per a capacità di cutucà u pezzu più finice è longu;
- nantu à u situ pudete scaricate un coupon gratuito per tastate;
- u gradu di u pappu pò esse determinatu indipindente da u culore di u casu: biancu o nìuru.
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