Ciò chì hè un pane cù u nome misteriosu "fricassee"? Tuttu è sèmpricu - hè solu un prudulu di carne bianca in salsa di crema è l'aghjuntu di parechji leghji staggichi. Pudete fà cose senza elle, u più chjaru hè di avè carne. Comu l'ingredientu principali, puderete piglià un conellu o un uccellu, cocilu da anzuglie chinu o partioni di carcassa. Intendemu di fà un fricassaggio da un pollulu, sopratuttu da chì l'aghju hè dispunibule per tutti è di vendita in u mercatu è in tutti i supermercati. Comu coccia un fricassee da un pollulu - vi dicu un pocu dopu, cumparendu parechji ricetti chì pudete impurtà applicà un ghjornu tipicu è in una festa.
Fricassee di pollo cun crema
A salamaria di salameria, in cunglisazioni cù crema, dà u pane un gustu delicatu. Ùn hè bisognu di ciò chì u paniu hè vinutu da noi di a cucina francese, chì hè famosa per a so eleganza. Fricassee da u pollulu pò esse cottu cù leghje - qualchissia chì u to ogliu sarà cascatu, qualsiasi chì sò prisenti à u mumentu nantu à i quaderni. Ma a versione clàssica, chì vi dugnu offerta, cuntene sola carne di pollo è crema. È aghjunghje vinu biancu à i ingredienti, ùn vi riceverete micca solu un gustu agradable, ma aghju un aromu delicatu.
Ingredients:
- puddaru - 1,5-2 kg;
- butte - 4 tbsp. spese;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- u sali, pimenti nìvuru, rosso - à u gustu;
- vinu biancu seccu - 1 vetru;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- Calchissia - 1 vetru;
- agliu - 1 clove;
- romanu, toscolo greens - à tastallu;
- in crusted yolk - 2 tane;
- crema - 4 tbsp. spese;
- limonu - 2 cuagli.
Preparazione
Scorcià u puddastru, fréteau cù sal, spice è frittura in una puchina in mantra. Pani sprinkle with flour, poni a foglia, u rosemary, u prugnu è l'agliu chopped. Scappi in vi biancu è calf, aghjunghjenu a tapa è mandi à u fornu durante 45 minuti. A cucina à una temperatura di 180 °.
Pudemu u puddaru preparatu nantu à un pane, foglie foglie è tagliato. A salsa di cucina cun salsa setata per 5 minuti per u focu forte, mentri i batti di corta, a crema è u zucchetta di limonu, fate un fugliutu fieru è fate a voglia di i corne ùn curl. Stir beni, u sali, ripone i pezzi di pollice, calientanu, ùn porta micca à foglia è tuttu - u nostru fricassee di pollulu cù crema hè prestu. Pudemu serve cù ligumi o guarnitura.
Fricassee di fillet di pollo
In sta ricetta, pruvate, invece di pere o ali, per aduprà in a ricetta per u fricassai di e pollo, o linu o pettu. E aghjunghje vegetale, cipudine, zucca, pezzi bànangi, u pianu mi pari un gustu. Cream rimpiazioni cù una opra più liviana - crema agria. Questa ricetta vi vene à u gustu per i amatori di dieta.
Ingredients:
- fillet di pollo (o pettu) - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- pepino dulce - 2 pc .;
- crema agria - 250 g;
- Oliu vegetale à u gustu;
- u salitu, spices, greens - à tastà.
Preparazione
I vegetali sò limpiati da a buccia, perchè tagliate a cipolla in tazzi, anche u carota nantu à un rossu, u pagliu tagliatu in tazza o capelli. U filettu di pollo hè bè lavatu, seccu è tagliatu in pezzi petite. Oghje l'oliu vegetale nantu à a panna calda, fretce, ove vegetali, aghjunghje filettosi, salite è stufe durante 20 minuti sottu a tapa. Se u liquidu ùn hè micca abbastanza, pudete aghjunghje un pocu acqua - un paru di cullenade. Quandu i vegetarii è a carne sò casi pronti, aghjunghjenu a crema agria, verdura, è lasciate sottu a tapa dopu à cinque minuti. Hè tuttu - u nostru fricassee da u pezzu di pullastru (o fillet) hè prestu. Pudete sirviu cù risu o patate.