Grazie à l'additivu in a forma di frutti, ogni pianu vende in gustu è texturite. L'altaggine ùn sò micca esvenzioni, e ricette di quale avemu da parte di voi in stu articulu.
Alberguini imbruttati da nocci
Ingredients:
- brunetta - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- walnuts - 1 pocu;
- crema agria - 2 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale per frittura.
Preparazione
L'agrumi fette pezzi fissi, staghjone cù salinu è pepite in i dui albitri è frittura in l'oliu vegetale finu à u solidu. A crema agria hè mistata cù grassi piccati è reta di nèttu. Ùn vi scurdate di aghjunghje spices à u gustu è un granellu, passatu per a stampa.
Ogni slice di brunetta hè ancu fatta cù a crema agria è frutte nove è ricivete in un rotulu. Scorcheru u rotulu cù un pappu per rimpiazzà.
Roti di l'arghjentu cù casgi completamente arreta davanti à serve.
Arbuli à granede è nuts
Ingredients:
- brunetta - 1 pezzu;
- walnuts - 1 pocu;
- agliu - 2 craimi;
- cilantro - à tastallu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale per frittura;
- granu.
Preparazione
L'agrumi cut in piatti è frittura in l'oliu vegetale finu à u marrone scuru.
In u licore aghjustemu frutte, coriandro, agliu è u sali cù pepite. Ognemu tuttu in una cunsistenza uniformi. A massa cum'è finita hè densu, per quessa deve esse diluted cù l'acqua à a cunsistenza di a crema agria.
Dopu avemu a distribuzione a massa di l'albergine torrada, a roll up with rolls and disseminate in un pianu. Spruvà l' allevanti cù l'agliu è a cascarella da granaghju è a restante greens.
Aubergine fritte cù nocci è furmagliu
Ingredients:
- brunetta - 1 pezzu;
- furmagliu pruduttu - 70 g;
- agliu - 2 craimi;
- walnuts - 1 pocu;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- farina - 2 tbsp. spese;
- verbi (aneto, tagliato, cile) - à tastallu;
- oliu vegetale per frittura;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Zucchini si fetta nantu à e fette finas. Sprughje u vegetale cù u sali è falla durà 30 minuti per esce da l'humitate eccessiva. L'altaggine salate sò lavati cù acqua fridda è secca. Fate a tagliera in a farina è frittura in l'oliu vegetale finu à oghje. Nuts anu chjappu in cutu è cunfittatu cù u furmagliu. In a stessa mezidità avemu mandatu ungiuttu rossu è un pappapallu chjaru negru. U pezzu búlgaro sarà tagliatu.
L'agrume aghjunghjenu a muggitura di u queso è rintra in un rotulu cun un pezzu di pepite. Arregistramentu u rotulu cun un puzziche si allora u serve à a tavola, decorata cù l'arbe picca.