Se vulete sorpresa i vostri vignaghjoli cù qualcosa è preparanu un postu insoliticu, vi cunsigliemu cum'è eclairs. Fuciliata cù una varietà di cumplimenti, sò incredibly delicious and incredibly delicate! Cusì, rivista cun voi certi ricetti di u pastellu "Eclair".
Ricetta per eclairs cù u latinu cunclusu
Ingredients:
- farina - 1 item;
- u salinu - 1 cullea;
- butiru - 100 g;
- uovo - 3 piezi;
- acqua - 200 ml.
Per u riposu:
- latte cunghjuntu - 500 g;
- pani di u pilu - 100 g;
- nocci - 100 g.
Per fondant:
- zucchero pulmuniu - 30 g;
- Cacao - 2 Tsp.
- crema agria - 2 tbsp. spese;
- Mantequilla - 50 g.
Preparazione
In u pote, fate l'acqua, disprizzate u sali è mette un mantellu. Portemu tuttu u zuffate è fremenu gradually in a farina, trà sempre. Dopu à 3 minuti, riniscendenu a cura di i piatti da u pianu è friddu pocu. Dopu quì, intériteremu un ovu ognuna è brame finu à chì vene una massa homogeneia. Scopre u panu cun una foglia di pergamena, cogliu cù oliu è spenderu a pasta, usando un saccu di cunfitiera o una cucchia di u postu. U fornu precincite è caliate à 180 °. Mandemu u foglie di fragola in u gabinariu è aghjunghjite a fugliale per 30 minuti. Wasting no time in vain, preparamu u riposu: u latte condensatu fugliale hè mistutu cun u pezzu di u lignu è trombi u nocere di terra. Ogni cunti hè cutu currettamente è cumpratu da a massa prestu. Per favimu, aghjunghjemu a crema agria in una ghjallina, pozzu cacau, poveru di zuccaru è calene nantu à u focu dèbitu. À a fini, mette un pezzu di mantra è mischjianu. Prubliusare sipurtatu in un saccu, fate un pezzu perch'ellu in fine è acqua i nostri eclairs.
A ricetta per eclairs custard
Ingredients:
- acqua fredda - 0,5;
- farina - 1,5 punti;
- margarina - 150 g;
- u salinu - 2 pinocchji;
- uovo - 4 pc.
Preparazione
In un cuntinuu prufundante, combina u salinu cù a margarina è fate in acqua fredda. Ci putemu i piatti nantu à u focu dilicatu, calore è foglie. Dopu quì, sguassate da u pezzu è valdi in quantità di farina. Dopu, mandate a pasta à u focu è cunghjene à ottene una massa viscosa homogeneia. Dopu quessa, agghiunciu, fate u so livante è fècenu feritu. In a bagnachera, dissiru u paper, oiled, è utilizendu una siringa di cunfisaria, squeeze una pasta, formando eclairs. Mandamu i pasticci à u furmellu pre-cali è agite durante 20 minuti à una temperatura di 200 gradi. Allora puderebbe reduciru à u minimu è sece l'eclairs per altri 15 minuti. Verificà a prontitudità cù un pappu, è poi l'impiarà cù qualsiasi ripienu à u vostru gustu.
Ricetta per eclairs cù custard
Ingredients:
- farina - 1 item;
- acqua - 1 item;
- uovo - 4 piezzu;
- Mantequilla - 100 g.
Per custard:
- vitelli - 5 pezzi;
- latte - 500 ml;
- zuccaru - 150 g;
- vanillin;
- farina - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
In una puchina per acqua fridda, mette a butta, fate u salinu è portene à fogghi nantu à u focu medium. Poi pour e pezzi di farina è cunfine finu à ch'ella hè dissolta in tuttu. Dopu à 5 minuti, a massa principia a scurazione un pocu è immediatamenti a sguillà da u pianu. Oghje qualcuna di a pasta, intrèimu u ova
Per preparà e raghje di crema, ripiglià u zuccheru è in un pezzu sputicu, fremuli u latte. Poi pour a massa di u ovu è aghjunghje. Ùn sguassate i platti da u focu, introdittà u farina patevule è fate tuttu finu à grassi. Dopu quì, sguassate a crema è valdi in un lignu fretu. Cool it, and then stuff every eclair using a bag of pastry.