Meringue di crema classico crema, senza l'aghjuntu di gelatina, oliu è altri ingredienti stabilizanti hè simplice, cunnisciutu da tutti i merengue.
Cream wet merengue - ricetta
Ingredients:
- zuccaru (fine, biancu) - 275 g;
- acqua - 45 ml;
- Proteins di olii di pollo - 5 pezzi;
- limonu fresco - 15 ml.
Preparazione
Prima di principià per preparà un merengue di u moghjone, assicuratevi chì tutti i platti chì voi usterà sò degreate.
Posa un pappagallou metru in un focu moderatu è mischjà tuttu u zuccaru è l'acqua. Stir the mixture until the cristallins dissolve, then stop the remover and allow the caramels to boil a bit. Per definisce a pezza di u carameddu, fate un teste nantu à una "ballata liscia". Oru (micca marrone) Caramelu ghjiratu in un platinu cù acqua fredda. A goccia congelata deve esse elastica è ùn mancila i dete.
Mentre chì u caramellu hè in prestitu, principia a preparazione di a basa di a crema. Proteins di a temperatura di l'ambienti sò sbucciati in una spuma luminosa, aghjunghje un zitellu di limonu è seguità stepputi finu à i cimi fermi.
Sittendu senza firmà u mixer, pour un caramel à l'exuberante ardilla cun un filtru predilettu. A crema assicurata solu serà assai llùata è brillanti.
Cream wet merengue - a ricetta originale per decadentà capcasks
Ingredients:
- oghje di pollo (sole proteins) - 4 pc.;
- zuccaru (biancu, biancu) - 185 g;
- Gel food coloring - uni pochi caldi;
- limonu - 25 g.
Preparazione
Accumincia a preparazione di a crema cù i zuttati di i proteini cù u zuccheru. Allora pozzu mette in un bagnu di cuncipienti di crema in un bagnu di acqua è stitche è mentri stirring finu à chì i cristalli anu dissolvi cumplittamenti. Avà trasferitu a massa resultanti à un altru vintu, valdi in u zucchero di limonu è u battiu finu à una scuma ferma senza senza burbuli. Sittendu senza firmà u prucessu, aghjunghje l'alimentariu di culore à l'ùmmente desitxita.
Cù a crema chì resultannenu, aghjunghje u capped prima . Inoltre pò esse sprinkle nantu à cume cù fiori o altre pezzi di culore di u glaze di zuccaru.
Cumu crià i meravelli molluschi?
Ingredients:
- uovo di pollo (solu proteins) - 4 pc .;
- zuccaru (biancu, fine) - 195 g;
- acqua 95 ml.
Preparazione
In una piccula casetta pour l'acqua purificata è aghjunghje u zuccheru. Calami da un filtru in u focu medium, remò. Mantene u pesu finu à quandu e "burbuila" ponu accade.
Pujene u biancu in un cunzellu limu, bassa fatta è seccu, è brame finu à una spuma bianca stretta. Ùn impedite micca chì fossi, fate un pezzu finitu l'arricatu dispostu. Prununziunamentu di u meringu meravigliu mantene a forma è ùn si spargiu micca.