A cumpusizioni di l'alimentariu ùn privilighja micca solu utile, ma di sustanzi periculi per u corpu, cusì più spessu i fabricatori facenu varieghjate di u pacchettu. Hè impurtante sapirete ciò chì hè gluten è induve hè stata cuntinuta, perchè parechje persone, sta sustegnu hè perpeditu per a salute.
Chì ghjè u glutine è chì ghjè dangerous?
Per u terminu "glutine" vole dì un gruppu di prutea chì sò cuntenuti in i cereali. Trà a ghjente hè un altru nome - glutina. In a so forma pura, questa sustanzita hè un pozzu, ma quandu si vende in cuntattu cù l'acqua diventa in una massa peggy. Per via di sta pruvene glutine hè in più largu in a industria alimentaria, chì permettenu mantene a forma di i prudutti.
Hè mpurtanti capisce chì gluten intolerancia hè, perchè stu diagnosticu hè periculosu. Se una persona hè sana, stu gruppu di prutezione hè guariscenza, ma ci sò individueli cù a tolleranza ind'a, chì si prisenta in forma d'allergii. Sta malatia hè chjamata a malatia celiac è hè trasmessa sclusiva solu per l'eredi. Sì una persona hà una malatìa tali, da quandu u gluten entra in u corpu, l'atrofia di i vinu intestinali si trova. Comu u risultatu, pò esse prublemi cù u sistema digestivu è l'immunità. Ùn ci hè micca una medicina celìvi , è di ricuperà un seguianu a so dieta, senza cundificà cose.
Ciò chì hè glutina in a farina di truvà, ora avete bisognu di capisce chì prudutti. Questi proteini si trovanu nta l'alimenti fatta da u triple, l'avena, l'orzu è u centu. Sò ancu in pasta, merci, boni, salsi, ice cream, postres, varietalli, salotti, etc. Parrannu à chì gluten hè di nutritura, vale a pena di qualificà i prudutti chì sò sicura. Oghje, assai prudutori, cuncentendu à l'esistenza di l'intoleranza à questu pruduttu, pruduce prudutti cun signu chì indicanu chì e sti proteini periculosi ùn sò micca. In quantu i ciculi, in quali ùn ci hè nè gluten, a so lista cumporta: rossu, scherzu è kinoa.