Pigliate parechji ricetti di una bella postre - Merengue. Preparate un merengue in casa hè tipu di simplice, ma à u listessu tempu precisa un accorsu currettu. Ma avemu dettu in detail cumu fà i merreti casani, per questu esce u gustu è gustoso.
Beze "biancu"
Ingredients:
- uova - 5 pezzi;
- zuccaru - 2 pezzi;
- zucchero di limonu - 1 tsp;
- salate - pinch.
Preparazione
Per fà u merengue in casa, l'ova deve esse divisa in cunnessi è a griglia. Hè assai impurtante per assicurà chì quandu si dividitghje in i proteini, ùn hè micca truvatu un gramidu di gudava. Se ùn site micca siccatu di sè stessu, hè megliu per separà ogni ovu in un cuntainatore separatu, altri ùn avete una ghjuvanottu in a proteina, avete da falla. Hè tamantu assai impurtante di degrearà di i pratiche chì a prufila hè stata battezu è u mezcladoru.
Allora, femminista bisognu prima à una veloce veloce, è aghjunghjenu una pocu di sali. A tampiratura di a prutea hè ancu un momentu importantu in zuttati. Hè ricificate micca in casu à a temperatura di l'ambienti. In u prucessu furmagliu, aumentate a veloce di u mezcladoru è fate u zuccheru. Per u megliu dissoluzzione, hè megliu aduprà u zucchero pulmuniu. Venite per un longu tempu, finu à a furmazione di picculi stabbli. A prisenza di u zùccheru solu hè verificatu cum'è seguente: amegamu un pocu massa entre u dettore indicesu u polu è vede s'ellu ci hè u zuccaru.
Dopu chì i cimi fermani accumincianu a furmazione - aghjunghjenu zucchero di u limace è babcavanu per un minutu di minuti per riparà a prutezione in una cundizione senza tagliacja. Puderete immediatamente a trasmissione di a massa à a siringa di cunfitte. Se ùn ci hè micca una, pudete piglià u schedariu più cumuni è fècenu un pirtusu. Squeeze u ardori à una piccula di fragola bordata da u pergamena.
Beze ùn hè furnitu, ma seccu. Hè mpurtanti accunterà cù u regnu di temperatura. A securizazione hè necessariu in u fornu, caliatu micca più di 120 gradi, altri chì a merengue torna a crema o gialla. Per fà un biancu chjarattu, avemu assicurà à 100-110 gradi 1,5 a 2 ora. A prununzia hè verificatu pressu à u fondu di u pastellu, se ùn hè micca impastatu - a casa merengue in u fornu hè prontu.
Ci hè ancu una ricetta diliziosa per a fari merengue merengue in casa. "Zest" di sta ricetta hè una crema assai gustosa.
Bézé avec Charlotte cream
Ingredients:
- uova - 6 pezzi;
- Vanilla sugar - 3 packs;
- zuccherinu - 1,5 tbsp. + 6 cucchiti;
- latte - 150 g;
- butiru - 200 g;
- nocci - 100 g.
Preparazione
A Proteina hè separata da e raghjoni. I Proteini ponu colpitallu immediatamente in un coltu di un mezcladoru. Turn the mixer on the maximum speed and whisk until a good foam thicker. In u prucessu furmagliu, aghjunghjenu dui sachets di zucchero di vellinu è 1,5 cups di zuccaru semplice. U zucchero hè stata batteziunatu di pruteanu ancu à a rapidità massima finu à chì a massa si fene assai grossa è glossa.
Allora, cù dui cullizzioni, si sparghjia a massa un pocu nantu à a prufette di u fragilità cun u paper. In ogni taglioli pusendu nantu à a nut. U furmulariu pudendu esse datu qualcosa. Mandemu à u fornu, calienta à 120-140 gradi per 1 ora.