Dà cume cook Indian poultry chutney , ci hà digià scrittu nantu à e pagine di u nostru situ. Ma a tradizione di una salsa di frutta ùn esiste micca solu in a cucina orientali. In u Suviè li piace à cocchi a salsa di pumu per a carne di maiale. In a Germania, hè manghjatu cù patata pancakes, in Holland - cun patate francesi . In Francia, apple sauce hè una desserta.
Apple sour-sweet sauce recipe for meat
Ingredients:
- mele - 3 piezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- meli - 1.5 tbsp. spese;
- romarin (fresco) - 1 ramu;
- acqua - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Limemu i manzili da a cinghjalità è u core, cut in 4 parte. Pudemu in una panna fritta calenta è l'imbrate cù l'acqua. Aggiunce e cipolle finamente picca. Coperta cù una cupirtula è di focu à circa una meza ora. Aggiunciu u meli è u romarinulucciu picculu, mischju. Tomine sottu à l'aghja chjusu, finu à chì i manzoni sò assai lussu. Let the mass cool and transfer to a blender. Capra finu à liscia. Dopu chì a salsa di u pumu hè freschitu è sirvutu à a carne.
Sugnu d'aziende di pagliatore
Ingredients:
- mele - 3 piezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 3 denti;
- ghjuvendu di ginger - 2 cm;
- zucchero - 1,5 pezzi;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- currie - 1 cullea;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Chop cebalu è alli è frittura finu à trasparente. Aghjunghjule i pezzi di manci di scorci e stufa, trà i 5 minuti. In ssu mentre, avemu pulitu è grigninu nantu à u ginger scherner. Mandemu à u tile. Rete tuttu cù u zùccheru di u mele, u currie è u sali. Coperta cù una cupirtella è fremendu in focu finu à chì i manzoni cumincianu à dissolvi in puree. Cool and grind in a blender. Questu pruduce è una picca picca di pumu s'assumigliava perfectamente un pollulu cù u rossu.
Salsa d'ova di mustarda
Ingredients:
- manciari - 2 pezzi;
- mustarda - 2 tbsp. spese;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
I manoli sò colpi in un moldu resistente à calori, spedinu in un deitu di l'acqua è fremendu durante 20 minuti in u fornu, finu à ch'ella sia. U stessu pò esse fattu à u microondas, ma più veloce - in solu 5-7 minuti. I tazze d'olii sò sbuchjati da i pelli è di e sali è mandati à u tazzu di u blender. Add all other ingredients and mix until homogeneous. Ci hè una salsa fina è cremosi. Pò esse guardatu da parechji ghjorni in a fria. A salsa d'ova di mustarda combina perfectamente cù a carne è u pesce.
Salsa pumuta dessert
Ingredients:
- mele - 3 piezzu;
- zuccaru - 100 g;
- cinnamon - 1 bastone;
- calce - 1/2 pc.
Preparazione
Scopre i macchii purcii, cut in fette e fate in una pienza. Per ùn micca brusgià, fate assai pianu (mi mezu di dettu) acqua, aghjunghje un bastone di cinnamale, coperta cù una tapa è stufa durante 15 minuti. Pour the sugar, squeeze u zùccheru di u lime è fate a coccia per altri 10 minuti. Dopu chì a canella hè stata fatta, è u battu di massa in una licenziale. Avemu un bonu salsa d'aria, chì pò esse serve à pancakes è fritters, o pudete cum'è un postre tù stessu!