Pieni sò furnuti è fritti. In questu casu, u pezzu pò esse elettu assai diffirenti. Avemu vi a sapiri cusì à fà tortu cù e patate in una padedda.
Ricetta pè tufoni cù patati è fegato in una padedda
Ingredients:
Per a prova:
- fresh yeast - 40 g;
- acqua - 500 ml;
- Oliu vegetale - 6 tbsp. spese;
- u salinu - 10 g;
- zuccaru - 50 g;
- farina - 1,2 kg.
Per u riposu:
- patate - 500 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- u fiocciu - 400 g;
- oliu vegetale;
- u sali;
- pepite.
Preparazione
Prima, cogliu finu à u fieru di pollo. Limemu a patata è fate ancu fogghiu, fate l'acqua, fendu un pocu, è pressu à i purcina. Chop cipolla è frigia finu à u lume di oru. U fegate di cibo fioru nantu à un macinatu di carne, aghjunghjite puré puré, sal, pepite è mischju. Sì u rinfrescante si svilò assai corsi, pudete aghjunghje un calottu di patata.
Avà po in avè principiatu preparà una pasta pè pezzi fissi cù patate frijutu in una padedda. Cusì, pìgliala un grande latinu, mette u levitu quì ci anu u ciumi, aghjunghje u zuccherinu è utilizate una cullette per molre a massa à un statu di liquid, aghjunghjenu a salatura. Pour l'acqua calenta, circa a mità di l'oliu vegetale è mischjianu. Pouru circa 3 tazzi di farina, mischjà a pasta cù a manu è aghjustà a farina restante. Prestu per mette a pasta di u tavulu è seguità a furmagliu. È cusì ùn si pò micca stinniu à e to mani, hè chjaru per ellu periscentamenti di lubricate cù l'oli vegetale. In cunsiquenza, avemu acquistatu una massa elàstica è bruttissima. Cundela cù una siccica è neci è 20 minuti in u calore.
Avà digià direttamente à a preparazione di cunfermiera: a pasta hè a meziata è ogni parte di e parte hè divisa
U riposu pò esse cambiatu è supplementate secondu di e preferenze persunale - pudete piglià solu puré di patata , pudete aghjunghjule crescente fritda, spezia, è pudete aghjunghjite carne piccata ou mushrooms. A scelta hè stata. Bon appetit!