Se prefete un metudu di pane pastene senza a participazione di u levitu, l'alternanti pò esse duie opulentai: l'usu di soda à suscitarà a pasta, o a sustituzione di u levitu cù levitu. U primu mètudu postu cumu cunvene, ma limita in a varietà di merci, chì pò esse preparatu, è u sicondu pò esse sicura chjamata alternanza di ricunniscenza à u levitu, chì furnisce un risultatu praticà micca indistinguiscibile.
U pane nantu à a pastizzia in a panificazione hè furnitu quasi senza interferenza di l'esternu: ingredienti chì ponenu, accuminu u modu necessariu è eseguitu per u sinjalu di u sonu.
Pani di Bezdorozhevoi nantu à a levadura in u panificatore - ricette
Sì avete un paniradoru panevule programmatu, pudete avè l'uppurtunità di cocchi bagnu in cunfurnendu cù l'inserzioni ndividuali - questu hè ideale per un casu di pane cun u levitu.
Ingredients:
- levitura di levadura - 45 g;
- acqua - 290 ml;
- zuccaru - 5 g;
- pezzu di sali;
- levitu - 110 g;
- farina - 390 g;
- Oliu vegetale - 35 ml.
Preparazione
- Per pudè esse travaglià a pasta di gluten, è cusì proporcionene una pagnotta di pagnu, duverà esse ghastatu duie volte, cù un scontru per una prufundazione trà ognuna di l'amatu.
- Prima, in a tazza di u dispusitivu, mischjà u primu paru di ingredienti da a lista, aghjunghje oliu in elli.
- Mudifiche aglomerate u fruttu cù u salinu è u zuccheru, pour a farina è aghjunghje a mistura risultatu à i liquidi in a tazza.
- Avà à a cunfigurazione persunale: u primu blending avissi da 15 minuti, seguitu da un scavalzione per ogni sizie, dopu u sicondu furmagliu, questu tempu un cinque minuti è una sublevazione di quattru anch'elli.
- Dopu un prufundimentu cuntinuu, u pezzu duverà esse ch'hè forse una ora è ura.
Cumu a pane di centole nantu à un pastu in un pani?
U pane centole di centole nantu à u levitu hè un prucessu particularmente difficultu. Siccome a farina di centole ùn hè micca troppu riccu in gluten, rinfriscante risate ancu in a prisenza di u levitu, è chì pudemu dì da a so assicuta. A salvezza serà l'aghjunta di a farina di granu in a pasta, è cun ellu, un observazione chjaru di a pruporzioni curretta di i ingredienti.
Ingredients:
- trigue starter - 55 ml;
- acqua 235 ml;
- farina di granu - 235 g;
- farina di centa - 115 g;
- u salinu, l'aromi secchi à u gustu.
Preparazione
- U primu in a tazza hè di dilate u levitate. Immediatamente à quellu pudete aghjunghje salite è eureti secchi, seguitatu da una mistura di farina di granu tamantu è di a farina di centole.
- Quandu tutti l'ingredienti sò in u tazzu, aghjurnà l'opara di gheru è lasciate a pezza pronta in u modalità automaticu. Quandu u modu hè cumpletu, verificate chì a pasta hè aggrottata, se ne necessariu, trim the edges.
- Trascendere nantu à un corpu di dui ora in u calore, in u cisterciu di u pani, è dopu selezziunate u modu di furmagliu è cocchi à circa 60 minuti.
- À a fine di u regnu, lasciate da u pane per una ora dopu, sguassate.
Una ricetta pè u pane nantu à u hop hop cun una panificazione
Ingredients:
- farina - 375 g;
- Leaven - 3 tbsp. spese;
- zuccaru - 10 g;
- oliu vegetale - 55 ml;
- acqua 85 ml.
Preparazione
- L'acqua acqui cun u fermentu è u zuccheru. Aghjunte l'oliu vegetale. L'ultima, putia in farina.
- Per pruvà a prova, sceglite l'opzione "Pizza".
- À a fine di u prucessu, abbandunate a pasta per prufuntura, è dopu l'aumentu, incontru. Repetite u prucessu novu, dopu à turnà à u "Baking" mode durante 1 ora.
- U pane bianchinu nantu à a levadura in u panificatore hè statu lasciatu per andà direttamente à u pani maker finu à ch'ella sia caldu, è aghjustemu da averemu, falla chjudarà completamente è piglià a mostra.