Un baguette biancu chì hè un cruccante croccante cumplicante hè unu di i prudutti chì a tradizione culinària naziunale orgogliu. Per a baking baguette francese ùn hè micca bisognu di prugetti esòticu, tuttu hè dispunibule.
Dientete cumu pudete fremari l'baguette di pane francese.
Sicura chì u principale hè di truvà farina di qualità.
Pane francese in un ferimentu ferendu in u fornu - ricetta
Ingredients:
- farina di farina fina - circa 500 g;
- lattice seccu - 10 g (o 20-25 g di pressatu);
- zuccaru-2 cullenette;
- u salinu - 2 cullenette;
- acqua calda - 400 ml;
- mantellu naturali - 1-2 tbsp. culleri.
Preparazione
Pour un acqua calenta à a panina (finu à 40 ° C), aghjunghje u levitu, aghjunghje u zuccaru è un pocu spese di farina (2-4). Tutte e cose cun misure, aghjunghjenu cun un pappu di lignu è sia di 15-20 minuti finu à l'scuma bianca nantu à a superficia. Avà aghjunghje l'acqua u sali rimanni à a colti è sprinkle a farina (sivizzata). Aghjunghje l'oliu frettu ma micca caldo è amassi a pasta, deve esse elastica. Fatemoschuli longsiculi à a salsiccia fresca da a pasta è a puscia nantu à una fette di focu fugliale (serà ancu megliu di cogliu cù un paper oiled baking). In ogni rotulu futuru, facemu certi incisioni in parallelu oblicu cù un cutidianu filu. Pìcchia cù u farinaghju cù a farina è si stalla in un locu caldu per 30 minuti.
Focu in u fornu, caliata à 200-220 ° C. À u fondu di a chambre di travagliu di u fornu ci vole à dà un un containeru di pianta cù l'acqua - per fà furmà. Emu coccu cocchi buchu per 10 minuti, dopu avemu caccià u cuntinuu cù l'acqua è fremen, finu à chì una bella caprina di ruddy cù un tonu d'oratu hè furmatu. Prima di manghjà pane devia esse un pocu cool - ùn hè pane cibo ùn hè micca in tuttu utile. Certu, a baguette hè bonu per l'sandwich, ma hè megliu per rutti cù e mani (i francesi sò règula per quessa).
In i rigioni di u Reggiorgio di Francia, tradizziunalmenti, aghju micca solu pane biancu, ma ancu di centu.
Pane rintuali di rintulu francese - ricetta
Ingredients:
- farina di centaio - circa 2 vetri;
- farina di granu - circa 2 tazzi;
- lattice seccu - 2-3 tsp (o pressatu - 2-3 volte più);
- granulated sugar - 1 tbsp. cucchiaio;
- mantellu naturali - circa 20-25 g;
- sal -1 pinch;
- acqua - circa 300-350 ml.
Preparazione
Si mischjianu a farina di centrale cù a farina di granu è cernigliavvi in un tavulinu cun un slide. Fighjendu una azione, aghjunghjenu a salitu, u zuccherinu è u levitu. Emu mischinu è intruduce oliu friddu, ma micca caldu. Piglia u fogliu di acqua caldi, amassi a massa. Vigorously vymeshivaem-stirate per 8-10 minuti. Rolla a pasta in un tavulinu, mette in un tavulinu, fate cù un pappu di lignu è si mette in un locu caldu per 20-40 minuti. Quandu a pane hà avvicinatu è crescita in u volumu, doppu ducenu a so ligge, aghjunghje è fate a pagnu (o pani). Pone a pagnotta nantu à a panettore (si deve oliu o coperto cù un pappulatu oiled). Pigletsu pezzulatu so pezzu (cusì cusì riperamente parlà russu) cù farina è si ponu stallà 20-30 minuti. Pancake pane in u fornu finu à manghjatu à una temperatura di circa 200 ° C.
Prima di taglià, aghju friddi.
Oltremente, pudete fremendu senza pane, ma pane rochettu o pane in bè formi medium-high (in particulare
Oghje, un tali dispositiu utile chì una panificazione di casa hè diventata più è più populari. I ricchezzi dighjà annantu per pane pasticceria francese sò adattati per u pani maker, per suprattuttu, avemu bisogna osservà a proporzioni cù u calculu per u dispusitivu di un attellu particular. U modulu ottene ottene chì sceglite, seguitu i struzzioni à u vostru fugliunariu di pani.
A ricunniscenza generale: ùn mette u panicu finitu annantu à a tavula, questu costume hè assuciatu cù i mitu solidi più antichi.