Sì vi sò amatori di tagliolini casani, stu articulu hè per voi. Dopu tuttu, per avà, avemu dettu qualcosa di caghjunà cunfettu diliziosi.
Cumu avellu secle à u fornu?
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 650 g;
- oghje di pollo, grande - 1 pc.;
- azucardo di sangue - 45 g;
- mantellu ligne naturale - 70 g;
- L'acqua hè calda - 290 ml;
- latte - 45 g;
- u sali.
Pi lubricate a cima:
- crema - 1 cucharadita;
- Uovo Grande - 1 pc.
Preparazione
U levitu frescu hè dissolutu in acqua calda, aghjustemu u zuccheru è mischjanu bè. Aghjunghjite l'ovu batte. Imberate a farina cun pezzu di salinu è brùzzu in un tastu. Amassi a massa, lenta aghja in mantra. Let's leave the pasta for 2 hours. Dopu u dividite in petite piezziunale. Appena, ogni zicchinu hè stata rimbursatu, pusendu u rimplamentu in u centru è formate a patty. Pujene i fiori in una pappaglia, coperta cù una filmu, liggeru pulita cù a farina, è lasciate per altri 40 minuti. Di prima, dopu à u focu, fassi a cima cù un oghju chicce di crema. À 210 gradi, fate pastelli 15-17 minuti.
Cumu si furmintà i cuglioli cù colti?
Ingredients:
- farina - 2 cups;
- olivo inutliu - 850 ml;
- acqua - 90 ml;
- u sali;
- col biancu - 450 g;
- carotti - 115 g.
Preparazione
Da a farina prustituita, u salinu, l'acqua è a mantova, misuranu a pani finta. Dividisci in 14 parti. Ogni pezzu hè moltu rinuvatu è puscia u riposu à u filu, per quale l'aghjunghjeghja a col fridda in una padedda incù a cipudine è a caruta finu à prestu. Per tastalli vi pudete aghjustà solu u salinu, aghjunghje un pocu zuccheru è u paste di tomate. E pudete fà senza tomate, è per aghjunte u zuccaratu additù un pozzu di zucca di limonu. Imbattendu accurtu u riposu in a pasta. Lubricate a cima cù u ovu è aghjunghjenu à 200 gradi per una media ora.
Cumu si furmintà i purci di u levitu?
Ingredients:
- sugar di sabbia - 25 g;
- farina tamanta - 4 vetri;
- acqua - 2 cups;
- fresh yeast - 45 g;
- u sali;
- Oliu virtuali ristorante - 55 ml.
Preparazione
Un vetru di acqua hè bullente. In u sicondu vetru di acqua calente, aghjunghjemu a levadura, fate u zuccaru, un salitu è valdi in u oliu vegetale. Siftiri la fiorta, aghjunghje a misura di levadina è cunglite. In cima, fate un vetru di acqua fervente è sguassate rapidamente a pasta. Avete bisognu di una pasta ferita. Allora fracco in parechji piezi di 50 g ogne. Trasfurmassi in tagliatoghji fini, mette rientre è femu tortu. Oghje uns 25 minuti à 190 gradi.