S'intende à visità ogni paese, i turisti si interessa in a so essenza gastronomica. A cucina di Nepal hè stupendosa solu per l'apparenza è l'aroma, ma ancu per u so gustu inghjustu. Eccu vicinu à 100 gruppi etnique, chì si distenu in i so tradizioni , ancu a cucina.
Formazione di cucina naziunali in Nepal
I local preferences prefer to eat healthy and fragrant food. A cucina di u Nepal era furmatu nantu à e tradizione culinaria di u Tibet, a Cina è l'India, cù l'aghjunzione di a cultura europea in l'ultimi anni. I prudutti di u primu pruduttu sò u rossu, a lenticchie, u triple è i vegetali freschi, occasione in a dieta hè carne.
L'alimentazione hè stata cù 3 funziunalità principali: deliciosu, piccante è variatu, hè dispostu in u pitroliu da a mustarda, a pezzi è u latte ghee. In u Nepal, sò tutti i spezii di condiratura è erbe arricati:
- cilantro;
- cumin;
- yellow saffron;
- noce moscata
- ginger;
- piccetta, turmeric;
- pimentu rossu;
- coriander;
- Hierpa Himalayan (per esempiu, Allium hypsistum) chì si creceranu solu in questa regione è dà i piatti un sapori riccu.
Frutta è verdura lucali, salate, marinatu, stufatu è fremainu, cunsigliu un gustu inusual. In u paese si creanu u sughjettu, u cornu, i pumati è i patate. In Nepal, ci sò tradizzionali e culinaria, chì devenu adirte è i turisti:
- Ùn si pò mancassi manghjendu da un pezzu o di bè da un vetru;
- Assicuratevi di lavà i to mani.
- tradiziunhe ancu pruibitu l'alimentu cù a manca!
- Ùn pudete micca toccu u pratiche di qualchissia altru;
- cum'è un coltu hè utilizzatu per utilizà i dete di a diritta. Ma nantu à a dumanda, i turisti sò regule culechju.
Piatti tradiziunali in u paese
Genitori di u norme ghjucanu 2 volte di ghjornu: a matina è a sera, dopu à u tramontu, è u restu di u tempu avianu u tè neru cù u latte è manghja issi fastdi. U pianu més famosu è tradiziunale in Nepal hè dal-baht. I locali si pò mancianu ogni ghjornu è parechji volte un ghjornu.
U platu hè un rossu duru cù lentilla. Hè cumminata cù carri, pesce, ova, spices, cipudine, pepite, ligumi o frutti. Servite questu alimentu in una stazzunatura speciale, chì cunsiste in segmenti induve l'ingredienti sò stati disposti. À questu ci hè attaccatu un pane pasticceria, è hè necessariu di manghjà tuttu questu cù e mani.
In u paese, altri platti sò largamente usati, chì u Nepalese utilizanu casi ogni ghjornu:
- Momo - vareniki cù ligumi è carne, sò stati cotti per un coppiu è sirvutu cù pimenti è piccante;
- Chicken Chili - un prumissimu platu diliziu cù a carne di pollo, à quale si aghjunghjenu spezia è tomate;
- Tukpa - hè prestu in a forma di suppa di noodle, carne, col, cipolle verde, pezzi e tomate;
- Sizler - un pezzu hè una carne di macchi a pezzu cù patata, legumi è salsiccia di fudda frittu in u focu;
- Sekuva - carne di pollo, bufalini, corda o carne porcella, cottu nantu à a parrilla;
- Chataamari - pancakes di farina di risu cù carne, ova;
- Sanya - fish secco;
- Kachila - carne di purcina secca crua, preparata da carne di buffalo, sirvutu cù salsa di ginger;
- Kva Ghasa - sopa spicca di ligumi è di ogni carne;
- Sapumhicha - bone marrow, chì hè preparata in u cunchju di u stomacu;
- Cho-hee - brains braised and blood buffalo sirvutu cù spices.
I pesti vegetarian pruvate à sti pezzi:
- Tsampa - farinata, coccia da u triple, u rossu, a farina d'orzu;
- Badji o Chivra - arroff pre-soaked, chì hè stata cun un mallettu finu à u viulente in flakes. Servitutu cù curry o yogurt;
- Jaa - rice cù ligumi, lenticuli è currie;
- Wauncha - un pane di ligumi verdi verdi;
- Musia - un misogghiu di fagiuli è ginger, frittu in l'oliu;
- Quanti - zuppa di 9 legumi prutini diffirenti cù l'addituzione di spices e spices;
- Punchcha - sour soup of berries;
- Tama - zuppa, preparata da rizzi secori di bambù, spices e herbes;
- Gundruk - fulgurati di diversi legumi;
- Alu Tahmah - stew da patate, fagioli è bambù sparanu;
- Sherkam - u furmagliu affumicatu dura, fatta da ave o latte chauri.
L'alimentazione in Nepal ùn hè micca più agente cum'è in paesi vicini, mentre ch'ellu hè assai diversu è dipende di e zoni. Per esempiu, in a muntagna di u paese, i patate sò pocu micca cottu, perchè chì u core hè umidu. Questu hè fattu per assicurà chì l'alimentu hè digerutu più longu, è u sensu di famu vene dopu.
Fate popular
A cucina di Nepal hà una quantità maiò di no solu pezzi, ma ancu i prudutti. I più populari di quelli sò:
- Bo-cha hè tè in tè nìuru, chì si cunsumava micca solu in a so forma pura, ma ancu cù l'aghjunzione di zuccaru, mantra, crema o latte;
- U latti di lattice è cottu da questu prudutti d'allevu;
- Masala-tea (Nepali chiya) - hè preparatu da u lattu friddu è spezia;
- Dahi hè iovitu, chì hè drunkatu solu o sirvutu à u risu;
- Lassi - hè preparatu nantu à ioghju di u iogurtu, cù l'aghjunzione di u salinu è u zuccheru;
- Chang - alcoólicu, simili à a cerveza, cottu nantu à a basa di u risu, u millet o l'orzu;
- Rahkshi hè u vinu di risu.
Desserts in Nepal
I dolci più diliziosi in u paese sò disposti da latti è frutti: mango, limonu, banana, papaia, voskovnitsa, pear asiaticu, calce, etc. Quandu si viaghja in u paese, assicuratevi di pruvà à issi platti:
- Sikarni - yogurt battu cù l'aghjunghjione di zuccheru, cannella, nocci, cardamide è frutti secchi;
- Yomari - un pane di farina di rossu, molassi chini è sesamo, steamed;
- Malpois - dolci pancakes;
- Lalmokhan - balli, imbuttati in zucchero è frittu cù farina di granu;
- Lakhamari - un pane di mantra, zuccheru è farina;
- Razbari - balli da casgiu in casgiu, imbottitatu in l'arriculu dolce;
- Barfy - fudge di latte;
- Lada - dolce tortilla di frutti secchi è ciuffelli;
- Jalebi - pretzels fritte intrecciate, chì eranu pre-soaked in syrup;
- Dzhuju dhow - una dessert da u latte crusted è crema.
Se ùn avete micca piace e cose dulce, ma avete vulete pruvà qualchi pasticceria lucale è prestu attenti à i platti:
- Naan - un pastellu flat fattu di pasta di trizu;
- Yomari - u pane risu cù u rinu;
- Chapati hè un tile stufatu da a farina di granu;
- Nimki - crackers nepalese;
- Puri - pasti fritti di a farina di granu;
- Papadam - pane finitu da a farina di lentica.
L'alimentu in Nepal hè apprezzatu da i pirsuni lucali primurmente com'è una fonte d'energia, dunque hè trattatu cun reverenza è temptation.
A cucina in Nepal hè bonu è variata, perchè ùn sarà mancu famu. Pudete un bocca è manghja à qualsiasi cafè è ristorante, perchè i prezzi sò abbastanza boni.