U paisaghju diversu di l' Equadore hà influinzatu u modu di vita è a furmazione di e preferenzi gastronomii di i residenti lucali, cusì a cucina in parechje regioni di u paese pò diferenza significativamente di l'altri. A varietà di pieni hè pronta per surprise soru - da a strada à i platti esotico, chì pudete pruvà solu quì.
Chì hè manghjatu in Equadoru?
I ricchezzii naziunali in u Equadori sfarendu sicondu di quale regione hè in questu. A diffirenza ùn hè micca solu in i spezii o u metudu di preparazione, ma dinò in i prudutti di a cucina. À una maiurezza più grande questu hè per u fattu chì u terrenu altu hè sopra à u livellu di u mari. In i zoni muntagnuli, a più famosa hè a carne di i porchi di guinea, chì hè sempre servuta in u "quadru" di un platu di paragure rich in carbohydrates: risque, corn o patate. In e listessi regioni nantu à a strata, truverete trova u platu da un pigletu cù patate. A strada, in Equadori, a fast food hè ancu cunzidiratu un alimentu naziunali, ùn esitò micca pruvatu di venditi di strada chì offeranu.
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In cità situati in e tinegliu, i frutti sò populari, questu fa facilitatu da a so diversità: varii tipi di banane, tahoe, tamarillo è assai parechji frutti chì ùn ponu micca truvatu in u mercatu europeu. Sò spessu saranu ingredienti di i pezzi di carni è pesci, mentri per l'Europeani una cumminazzioni di qualchì paria quarchi pussibile impedente, ma quandu pruvate una platti di avivori o pezzi cù frutti rari, u ricurdarà da a vita.
Tradizzioni naziunali in cucina
A culinaria di l'Equadori hè cunsideratu d'esse l'unicu in Latin America chì manteneu i mutivi naziunali di l'indiani chì abitava n stu territoriu à i europei. Per parechji seculi, l'equestri E preferiti i soparite, i platti di mare è i platterti da i cereali, i viti è di u risu. Malgradu l'amuri di patate, in parechji platti, hè sustituitu cù banana fritta, yuccas o cassava. L'apparizione di i piatti ùn hè micca menu esotico da u so ricetta è u gustu.
Sopi in cucina equatiana
L'amuri di l'ecuperiani per sopti gave births a centenari di ricetti per i primi corsi primi, chì sò esse cumposti in a lista di platti naziunali di l' Equadori . I sopas più populari sò "lumi" da u furmagliu, avocatu è patata, è "chupe de pescado" basatu in pesci è verdura. Quelli chì vulevanu pruvà una cosa pocu cumunitariu pò stà in quasi ogni restaurant una sopa da u genitale canine "Caldo de Mangera". Impussibili turisti si ponnu pruvà un pianu less lucrativi - "kalde-de-pata", un caldo cottu nantu à a basa di pezzi frittura di vientu.
Drinks
Equestri equadificanti cunzidenu a bèie nazionale per esse un aguardiente, chì traduce com'è "acqua di u focu". Eccu una alcoòlica di a canna di zuccheru, perchè avete qualcosa cumuni cù u rumanu. Basatu nantu à l'aguardiente fate un bevande caldo canelaso. Una varietà incredibili di frutti facenu pussibule a usà regularmente in cucina, perchè a terza latte nica si trova un iogurt cun frutta fresca, chì hè usata cù un pane biancu calore cù u furmone. I turisti sò spessu prefettenu stu piacè per u colazione, ma à meziornu ùn hè micca menu impurtante.
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