A col filling like no other is best suited for stuffing pancakes, vareniki, tarts and any hearty bakery. U sicretu sanu hè chì a cucina hè bella è simpaticamente faciule. Preparavvi l'impatrunite di cole cù u ochju, pudete sensu una maraviglia cù maraviglia tutta l'domestica, è se diversificate cù i vostri prudutti favurizati, u pezzu ùn ci hè micca parfumatu, ma ancu diliziosu.
Racciu cù u col per pancakes
Ingredients:
- carru - 0,5 kg;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pc;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. l.;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
A col è pulite è finamente spaccatu. Poi arricchisce e zappagine, puliti è fretu nantu à un grossu fedele, cù a cipolla fate a listessa operazione. Dopu à i legumi si straccanu, fate mette in una padedda, uncia cun oliu d'aliva, è passa per parechji minuti. Pundu dopu poveru un pocu acqua è stufa tutti l'ingredienti nantu à u caldu bellu, coperto cù una cupizza. Ùn bisognu di rimbursà. Dopu à a cullezione hè diventata rossa, u sali l'impurevule à u gustu. Una cunvenzione inghjustu serà baked, se mette cù culacciata di col, chì hè preparata da l'algoritmu prupostu cù l'aghjuntu di pisci.
A versione di a colazione hè a perfetta per vareniki.
Racciu cù col è carne
Ingredients:
- col - 1,5 kg;
- carne macinata - 600 g;
- cipolla - 2 pc .;
- latte - 100 ml;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. l.;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Avemu chjaru col è finamente chop. In una padedda fritta per un pozzu acqua, aghjunghje u latte è u salinu à u gustu. U stufa di a col è da u caldu di u focu finu à oghje sottu a tapa chjesa. Dopu à a verdura avete u culore chì avemu bisognu, aghjunghje u focu è evaporate u latte per chì u riposu ùn hè micca nicu. Ora pudete puru sicuru u second componentu. U rimore hè diluicatu, i lamperi sò puliti è puliti finamente. Fritte i dui ingredienti in una padedda, oiled. Pigliate a carne cù a col è andene di a pasta. Inoltre, pudete preparà u riposu è di colpu .