Malgradu u fattu chì "i tabelli suecchi" sò regnanti di una grande quantità di platti diversi, a cucina naziunali di a Svezia ùn hè micca cusì diverse. Per via di l'assicuranza quasi assicuranza di suminatu, pò esse chjamatu più restuite. Ma in a cucina sueca una grande impurtanza hè attribuita à i gustosi naturali, chì a face unicu è memorable.
Funti di a cucina sueca
A furmazione di a cucina di stu paese europeu era influinzatu da e tradizione culinare scandinava, è u clima è a locu geograficu. Hè per via di a prussimità à u mari è à u clima fretu fretu chì i platti naziunali di Svedia sò simuli per preparà, ùn sò micca diffirenzii in a sofistikazzjoni, ma sò chini è savurdi.
A maiò parte di i pezzi sòliti sò disposti da i prudutti chì ponu almacenà un longu perchè à bassa temperature. In a cucina di u Suède ùn hè improbabile cuncreti di issi postres o platti complexi. Quandu si preparava omi, i situani lucale basanu principarmenti e tecnulugia:
- salatura;
- fumà;
- cannelle;
- quenching;
- asciucà;
- marinating.
In contraste cù tradizioni culinarias danesi è nurvegiani , a cucina naziunale di a Svezia usa pezzi più grassi è carne. Hè per quessa a maiò parte di e persone in questu paisanu sò micca stranguli à tali cosa cum'è vegetarianismu. I platti tradiziunali sudu cuntenenu una gran quantitata di grassu è di zuccaru, è sò carattarizati da sàzii. Inoltre, in u prucessu di ristorante, un porcu hè stata utilizata, chì anu aumenta u cuntenutu di caloria di u pranzu.
I cumpunenti principali di a cucina sueca
A causa di a fattura chì questa cucina pò esse chjamata casa o paese, a basa hè a cumpunimentu più ordinariu è simplice - formaggi, salchicherie, pane, carne è pisci, carne piccatu è ghjocu. À alimentu naziunali di u Suède hè pussibule di purtalla di panevuli di mushrooms, prudutti di latti è di bacca. Per arricchisce u gustu di l'alimenta, certi svidesi addiscinu u cuddà à l'alimentariu.
I cumpunenti principali di e pezzi tradiziunali suecchi sò pesci (in particulari i aringi è di mare). I tarritorii locali serve l'aringa à salati, l'aringa cù a mustarda o cipudine, cù a salsa bianca o in u vinu, cù limonu, cociutu o cottu nantu à a parrilla.
Da i pezzi di mare à i platti suec sò usati principalmenti crabi, calamar, crayfish, muscoli è altri abitanti di e custieri.
Quandu i sozià hà amparatu à caccia, i platti di pisci tradiziunali di u Suèttu eranu supplementati cun alce, carne di vinu, carne di porcu è aviculture.
Pranzi National de cuisine sueca
U primu diliziu cù qualsu turisticu turisticu hà acquisto in issu paese hè sopra è fermentatu chiatte. Per a so preparazione, l'aringa Baltica hè coltu in a primavera, per qualchì pocu mesi hè aggruvatu in botti, è dopu cunservazione in canna. Appartement à u 6 ° à u 12 mesi di cunghjuntura, i prudutti di fermentazione sò distinti, per quale l'unghji piglià una forma ronda.
U pianu nativu prestu di a Svezia hè un pezzu salatu à u salciu, carattarizatu da un fucile. Per piace stu odore spiciale, l'aringe hè servutu cù patate, cipolle picatu, aneto, crema agria, casgiu duru di età, oghje pane e taglioli di pani. Surrealista hè unu di i cumpunenti principali di a tavula festiva, chì hè cuparta per Pasqua, annu novu, Natale è Mid-Summer (Midsummer).
Ogni pratiche tradiziunali di a cucina di u Suèttu include:
- boulettes (Kottbullar);
- Crayfish sueco (Kraftor);
- un pastele sandwich (Smorgastarta);
- zuppa di chisuri cù pancakes (articugia och pannkakor).
I amate di dulce anu ancu truvà in questa cucina una bella affari interessanti. U cumpunenti principali di dolci suciei sò bagres (uva spina, blueberries, araldicella). Sti stati, soufflé, torti, pasticci, cunfitturi è cunfitturi sò preparati. Per arricchisce u gustu di i posti svegliate sò ameli, cinnamon, rufarbrarinu, u ziferanu è altre spezia.
A buttula di u succorsu favuritu di u succorsu di u Suedisi ùn hè u cafè, dopu à - limonadita, frutti è zucca, zuppa di minerali è biera bianca. Svezia hè unu di i trè paesi chì sò ardenti fanni di u caffè.
Da i prudutti alcoolichi, licori, whisky, vodka, grog, punch e tinctures, cotti nantu à basa di l'erbe è di e baga, sò populari quì.
Doppu u buffet
U vaghjime meditaru ùn sapi ciò chì hè "smorgasbord". Ma u cuncettu di "buffet" hè familiar ancu à quelli turisti chì ùn anu mai statu à Svezzia o ancu micca viaghjanu fora di u so paese. U buffet suvede hà longu annantu à a cucina naziunali di u Suèghjia. Hè stata a pruprietà di a famiglia di u ristorante mundiale.
Questa manera di piatti di serve è una longa storia. I Suevi cuminciaru à serve à e tavulini in quelli ghjorni chì i visitori di i posti più alchjoli ghjùnsenu à e so festa. Per alimentà tutti l'attuale è ùn abbandunà micca qualcellu di famu, i locali cuminciaru à serve à l'altru serviziu.
Ogni annu da u 1 à u 23 di dicembre in ogni famiglia hà cupartu cun un buffet di Natale, chì pò esse di 50 pratiche. A maiò parte di chisti sò i platti nazionale di u Suè - salate o pezzi affumicati, cibo calianu di pesci è carne, totari di salsicce, pastes, pasticcini è dolci dolci.
Cultura di nutriment in Svezia
A simplicità è a simplicezza di i piatti ùn impedisce micca à e residenti lucali di dittà e regule per a riceve di l'alimentariu. Ingannà in l'absorzione di i pratici tradiziunali è u suvi in Svezzia, ùn pudete micca:
- di lascià u manghjà in un pianu;
- Tastate e manerete prima di u primu toastu ufficiale;
- Tagliate taglioli è taglioli in porzi;
- manghja da un pianu cumuni.
I paisani di stu paese sò assai rispetti di i prudutti, perch'elli preferanu pasteri pane, à u pezzu di u salinu o à preparalli cunti. Malgradu, l'alimentu veloce stranieru hè assai populari quì. Trà l'altri cucini di u mondu privati prefissi a cucina di Francia, l'Italia, l'Asia è l'America.