Aising hè una mistura per fà l'ornamenti di cunfisaria, è ancu per i schemi di scritturi nantu à u panchichnu è i biscuits. In a versione clàssica, l'aysing hè fattu da proteina è di zucchero pulmunu cù l'aghjuntu di u zuccaru di limonu. Sta mezlina hè aduprata più a spessu per scopre o creanu patti fragil. Per a preparazione di aysing flexibule o "cummincii" di "cummincii" cumplessi sò più ricenti.
E duie versioni di a preparazione di aysing, avemu da cunsiderà in e nostre ricetti.
Aising per biscuits - una ricetta per coccia in casa
Ingredients:
- proteina di un ovu;
- limonu - 5-10 ml;
- zucchero pulmuniu - 150-160 g;
- di culore di culore (se vulete).
Preparazione
Per preparà l'aysing, uttene u biancu d'ovu crudu. Cusì, prima di scundizà l'ovu, lavamu la casuzione bè cù sapunni. Sittennu a proteina di u grippu, mette in a tazzuletta, aghjunghje u zucchero di limonu è fugliate a uniformità cun un forchetta o un halo, ma micca bachi. Ùn avemu bisognu di piglià una massa di a proteziosa aerientale, altri aysing serà saturatu cù burbuli di l'aire, chì avaranu l'affettu negativu di a so qualità.
In una mistura di proteina è di zucchero di limonu, aghjunghjendu u zuccaru di zucchero è mischjustenu bien. Se ci hè bisognu di acquistà un aysing multi-culore, diventerà a massa bianchina in u numicu di i partisioni, aghjunghje à ogni culore di culore è imbulighjenu finu à ottene u culore bulu.
Avemu avemu spendi a mutazione nantu à i sacchetti di cunfisazione è avè u dibuchju.
U mischju dispostu in a so forma pura è utilizzatu per i scribbuti, strisce è mudelli. Se vulete vintu una superficia di aysing di u fegatu, poi scrivevi u cuntrolu, è poi una piccula parte di questu diluvia cù un pochi pezzi d'acqua furiosa per fà una mistura, senza difenda diffare nantu à a superficia. L'avemu omettatu cù certi parti di a cookie difiniscendu da u contour è a dettiru a seccu.
Da questu aysing, pudete puru fà varià formi tridimensionali o patroni è applica di appiccicate pasticci. Per fà quì, utilizate stensilite stampatu, mette in un schedariu, nantu à quale tracciammu mudelli, ripetendu i so cuntorni nantu à u stencilu, è dopu dopu chì sughjettu assicurà cura cuscà.
Pudete ancu dinò boli enormi assai efficace da aysing. Per fà questu, aghjunghje a mezchemu nantu à a superficia oliata di u globu infundatu di u tagliu chjamatu, falla un seccu à pienu, è da piacè fogliate da u bulu è aghjustà da u spaziu di aysing.
Cumu pudete fà e vostre mani flexicie cù aysys a casa?
Per preparà aysing flexibile in casa, avete bisognu d'una matta spiciale, alcune di cumpitenzi di manipulazione è parechji cumpunenti cusì cumunu chì ponu esse urdinatu in magazzini specializzati in linea.
Ingredients:
- Amparu di mafia o fèti di patata - 20 g;
- Fructose - 20 g;
- Citrus pectin - 1 cullera;
- invertanu zucchero - 1 cullea;
- Glicerina alimentariu - 1 cullea;
- polysorbate-80 (E433) - 2-3 be pochi;
- Tinturia bianca - titanium dioxide (E171) - 0.25 cullarone;
- acqua - 50 ml.
Preparazione
In u iniziu, combina u fucu, fructose, pectin, u bianca è bundificate bè. Cinquanta millilitru di l'acqua di a temperatura di l'ambienti sò spressi in un pappuluzzu, fate in una basa sera, stirpate è falla durmianu trenta minuti. Dopu u tempu hà ghjornu, aghjunghje a massa, aghjunghje un ghjucate di ribeddu è fala. In una tablescu di culleghja chì si cunghjunghjenu a glicerina di l'alimentu è a polisoratica-80, pour à u cuntinuu cumuni è cunglite.
Scambià a mutazione resultante nantu à una matriz aysing flexibile è mandi à un furnu caliu per centu centu, durante deci minuti. Puderete sguassà a matta, falla fretu per 10 minuti è rinfurzà currettamente u mudellu flexiblee, distendu cù rinfurzà graduamente da a rugna.
A distribuzione flexibule resultanti pò esse usatu per aduttà pasticci, appricàvanu nantu à u masticu o glaze, o furmendu i decorazioni desitati da ellu.
Aysing flexibile o, cum'è ancu chjamatu, Sugarvale, pò esse preparatu da una mistura chì hè dispunibule chì hè dispunibule in i maghjuramenti specializati, ma u costu di un ornamentu tali è assai più altu di questu preparatu da una misura propria.
Avà sapete ciò chì hè un aysing è è cumu per preparalli a casa. Un pocu di pacienza, endurance è, sicuru, i desideri è i vostri prudutti, dicurati cù aysing cocciutu, seranu solu irresistibili.