Ùn avianu ancu chì sanu e usa tipi speziale di cut knives. Ci hè cutidianu à i vegetali, u furmagliu, u pane. Ci hè culle di speciale per a carne, pesci è aviculture - per ogni casu sò propiu. Per ùn ùn vede cum'è un prudanicu, venendu à a tenda per sta strumentu, hè megliu cunnosce in avanione nantu à e so variità è i destinazioni.
Forme di cut knives
Accuminciamu cu i cutiddi di corta per a carne. Sò vinuti in parechje forme:
- per a siparazioni di carne da l'ossu - un cuteddu spiciale cù un cutidianu spazzante;
- per i filetti di i filati è u cuteddu di cutie, hà un pezzu di corruzioni allargate, una fila di assai flexible;
- per carne congelada è osse - cun un bonu cutidianu di colpu.
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Ci hè ancu e cut cutie di pesci. A so pala hè una forma alargata - da 10 à 23 cm, perchè saria cumu cunvene à manighjà a pesca di ogni grandària. Cù l'aiutu di un puddaru per fuglià e pesce, pudete tagliate à taglioli, siparate i filetti da a cima, è caccià a pelle.
U più chjucu u pisci, a più fina è più corta a pala di u cultillante. Idealmentu, hè megliu di avè un ghjocu di culteddi pè i platti di cocevule cù diversi pesci. Se ùn si ponu micca pussibule, pudete aduprà una strumenta universale cun una culletta di 19 cm.
Materia per a fabricazione di cut knives
Ogni travagliu di cutie deve esse in acero inox. Siccomu l'accipiuta pò varià significativamente in a qualità, hè necessariu d'orientate cun un pruduttori famosu di l'accessori di cucina à compra. Per esempiu, i cutidianu di cutie di Kizlyar è KERSHAW anu sviluppatu bè.
L'acellu più populari per i vignivi d'oggi è l'acciaio Damascu. Hè corrosione resistente, durable, durable, cum'è tutti i prudutti chì anu fattu. I cutiddi di l'azzione di Damascu anu una corta fina è finita, facilià facili d'accordu e taglioli fugliali, cuttùcanu è crescenu e svià l'osse di a carne.
Ogni punti mpurtanti
In più di una lampa forte in u cuteddu, un impastu cume hè impurtante. Sì hè slippery, carne o pesce sarà difficiule di cutà. U cultellu di u travagliu ùn deve esce da a manu, perchè l'apprezzamentu cun quellu chì deve esse forte.
Prima, i manigliali anu fattu di legnu, ma oghje chì ci sò più spessu cunghjetti cù un manicu di gomma o plastica. Sò più pratichi è durable - anu pussutu un accontu favurevule à a manu, ùn anu micca acquistanu odori, ùn deformanu micca di l'umidità.
Fighje ancu attente à a presenza di cijuci e sacchette . Se u cultellu ùn sò micca usatu in a cucina, ma in u campu, hè assai piacevule per avè qualchì accessu à l'accessori.