I viti di vigna sò pruprietà impalpatu. L'unicu ciò chì impedisce à aduprà in forma fresca hè u gustu. Ùn ci piace à tutti per a natura. Quandu u primu ghjàllicu fretta, i bacca acquistenu un gustu piacevule. Ma ancu quì amanti di u Kalina await disappointment. Ùn serà micca longu di manghjà boli. Per quessa, a dumanda propria addiventa di cumu cume tutte e zucchii di u viburnu?
U tempu più appientu per cullettà u viburnu hè a fini di u tardori, dopu à e prime ghjàlle. Ùn ci vole micca selezziunà un bagnu unu à unu. Da questu, e so pruprietà se deteriorerà. Hè corretta à cut the brush with a pruner.
Cume guardate u viburnu in a frigoristica?
In casa, u bagnu hè guardatu in un locu frescu o un balcuni. Per frazzà i frutti, u viburnu direttamente in i mani hè stata cun un contenimentu pocu chjusu. Hè postu in un frettu o una cantina fresca. Per parechji mesi, i pussibuli utili di u viburnu persistenu.
Quandu i boli sò immubiliati in un appartamentu induve ùn ci hè micca una cantina fria, andonu da quì. Kalina hè imballata in paesi o cuntenituri. Ùn hè micca lavatu, ùn sò micca stati eliminati. Sò bisognu di prevenu i zucchegliu. Boussu stazzu si stalla aghjustatu da a glaciali. Questa hè a risposta à a quistione di cume maghja di Kalina per l'inguernu senza zuccheru.
Cume guardà u viburnu cù u zuccheru?
Un'altra manera adattata di priservà i pruprietà utili di u viburnu hè di rubbione cù u zuccheru. Per fà questu, hè impurtante categurizà i frutti, separate inadecuate, rinsegna è secca. Turning berries into a mass homogeneous can be done using a sieve, blender or a grinder meat. In questu casu, l'ossa ùn sò micca siparati, altri di u zuccu preziosu hè persa.
A massa in terra hè mischju cù u zuccheru in una ratio 1: 2. Eccu, u zuccaru duia duie volte. Allora ghjè dispostu in tazzi è oculeti in a fria.
Ma assai pirsuni canuscenu cumu almacenà Viburnum per l'inguernu o suggerenu chì hè micca troppu difficili. In fatti, tuttu hè simplicemente simplice è stu prucessu ùn duverebbe pigliatu assai sforzu.