A principale di distinguerà di a salsiccia di sangue hè a presenza di a carne di porcu, toru o vapeur, chì hè aghjuntu à a carne cugliera picada. Questa ricetta ha travagliatu per parechji anni, è ùn era micca sminticatu, postu chì u krovjanka apposta cotturata hè un pruduttu savore è incredibbilmente útil.
Propizziunità utili di salsiccia di sangue
Per risponde à a quistione di sì u sangue, u zucchero hè utile, avemu a studia a so cumpusizioni chimica.
U pruduttu carnice hè u registratu per u cuntenutu di ferru. Hè nutate chì u vinu sanguedu conti mancu un ferru bivalente hè micca più faciule per u nostru corpu à assume. Cusì, a salsiccia di sangue hè una di e prime fonti di questu elementu. A strada, u fegatu cuntene u fugliu in una forma trivalente, a so biodisponibilité hè assai bassu, dunque hè megliu per i femmi chì planificanu l'embaraziu, è ancu per i persone cù l'anemia, per dà preferenza à un krovištu.
A cumpusizioni chimica di sta salchetta hè china di varii vitamini. Particularmente numerosi vitamini di u gruppu B, D è niacina sò in ellu. Inoltre, stu pruduttu sò riccu in sustanzi minimi: potassu, zincu, fòsfu , magnesiu. Ùn puderebbe aiutà, ma menziunate chì in una salchicata, u cuntenutu di amino acidi, cumprendu issi sustituibili, hè alta.
Beneficu è dannu di salsiccia di sangue
Ci hè spurtivi, perchè a salsiccia di sangue farà più periculate chì bè.
- Parechje persone sò interessate in quantu calori in sanguinaccio. In 100 g di u pruduttu, hè necessariu circa 275 calori, è da a meza da elli da manghianu grasi. Per quessa, perderà u pesu è e persone cù l'ateroesclerose ùn devi esse micca abbuffata krovyankoy. U cuntenutu caloricu di salsiccia di sangue pò agisce si u fabricatore aghjunghjera più grassu è grassu à questu.
- Per salvà a carne, a carne piccata hè spessu diluta cù i pruduzzioni, u tessulu cunghjuntu è a pelle, è questu ùn aghjunghjenu micca valore à u pruduttu.
- A causa di l'altu cuntenutu di grassu è di prutezione, a salsiccia di sangue hè digerutu digià a lentilla è per qualchidunu hè un alimentu "pesante", perchè e persone cun e malatie di u sistema digestivu pò manghjà solu in quantità limitati.